蔬菜清洁卫生技术

蔬菜在清洗时应该使用流动的水，并且要仔细清洗，同时要注意清洗时间不要太长。如果蔬菜表面有泥土或者其他污渍，可以先用刷子轻轻刷洗，然后再用水冲洗干净。

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2. 蔬菜浸泡

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一些蔬菜比较难清洗，比如菠菜、油菜等，可以先将它们浸泡在盐水中。盐水的浓度为每升水加入10克盐，浸泡时间一般不宜超过10分钟，浸泡后再用流动的水冲洗干净。

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3. 蔬菜消毒

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对于一些不易清洗的蔬菜，可以使用消毒液进行消毒。消毒液一般使用食用碘酒或漂白粉，将其稀释后浸泡蔬菜，浸泡时间不宜超过5分钟。使用后要用流动的水冲洗干净，以免残留消毒液影响健康。

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4. 蔬菜保存

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清洗干净的蔬菜应该尽快食用，不能长时间放置。如果需要保存，可以将蔬菜放在冰箱里，但是要注意不要和其他食品混放，避免交叉污染。

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总之，蔬菜清洁卫生非常重要，我们应该注意蔬菜的清洗、浸泡、消毒和保存技术，保障我们的饮食安全。

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