亚硝酸盐是干嘛用的 古老的防腐剂

大家好，如果您还对亚硝酸盐是干嘛用的不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享亚硝酸盐是干嘛用的的知识，包括古老的防腐剂的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

1、在近代各国人们由于科技的进步解决粮食危机后，人们便不在拘泥于“果腹”了，而是将目光瞄准在更为美味的每一餐，有需要自然就有市场，所以“食品添加剂”诞生了。

2、众所周知的亚硝酸盐其实早在古老的北宋就已经得到合理的运用了，最初的亚硝酸盐是为了保证食物不腐败，不变质，由于肉类腐败之后容易产生一种极为致命的细菌，肉毒杆菌，而添加亚硝酸盐不仅能使肉类不滋生这种剧毒的细菌，还能让肉类颜色更为鲜亮，口味更佳。

3、东北作为我国最为寒冷的地区之一，古时候的冬日里想吃上一口鲜嫩的蔬菜可谓是天方夜谭，可人们从来不会为难了自己的肚子，聪明的人们发现将大白菜，大萝卜等蔬菜放进水缸里，铺上粗盐就能使蔬菜不在腐烂，配合微生物乳酸菌的发酵产生的酸味，味道要比新鲜时候更有过之而无不及，让人们在冬日里吃上蔬菜，这也是亚硝酸盐创造的功劳。

4、说了这么多关于亚硝酸盐的作用好处，接下来就来讲一讲它鲜为人知的另一面。

5、在亚硝酸盐大量普及在肉食中作为食品添加剂的时候，危害也随之而来，各国食品安全部门就对亚硝酸盐进行了调查。

6、调查人员发现，经常食用酸菜，腊肉，各种含有亚硝酸盐添加的食品会导致患癌几率提高，而吃了亚硝酸盐超标的食物更是会导致中毒，头晕，恶心等症状时，才将危害身体健康的亚硝酸盐从能让食物美味，保存时间长的遮羞布中扯出。

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