做卤水最香的三种香料(使卤水增香的三种天然香料)

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享做卤水最香的三种香料，以及使卤水增香的三种天然香料的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

1、好吃的卤菜，一定是要色香味俱全的，今天呢，卤三国小编就来和大家说一说卤菜的香味。

2、因为卤水本身是没有香味的，卤水的香味离不开卤肉配方中的香料，卤肉香料一般都具有去异增香的效果，不仅能够很好的掩盖食材的腥味，还能融合食材本身以及卤油产生香味，这些香味分为前香、肉香以及回香。

3、下面就来说说能使卤水产生这些香味的三种天然香料。

4、香茅草别名小香草，它的茎叶含挥发油，其成分为柠檬醛，所以闻起来有浓郁的柠檬香味，香茅草因此也被称为柠檬草。另外香茅草中的香茅醇可以中和其他香料中的中药味，还有出香快的特点，因此常常用来做前香。

5、孜然跟小茴香长得很像，但比小茴香颗粒大，孜然是调味品之王，它的香味非常浓郁，可以去腥解腻，经常用来去除牛、羊肉的腥膻味，能增加食欲，孜然能使肉类食材的口感风味极为独特，经常被用作烧烤的上等调味料。

6、桂皮又被称为肉桂、香桂，它含有多种挥发油，香气馥郁，在加热的过程中，你能闻到香味从卤水中不断散发出来，它有去腥解腻的功效，能使卤肉芳香可口，进而令我们食欲大增。但用量不宜过多，用量大容易导致香味过重，使食材失去本身的味道。

7、以上就是今天的分享内容，感谢阅读，如果您想学习卤味更多内容，那就继续关注我吧！

关于做卤水最香的三种香料到此分享完毕，希望能帮助到您。