吃鹰嘴豆的注意事项 鹰嘴豆嘌呤高吗

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鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区，在中国，这种豆子只有在新疆可以看到，因为它的外形奇特，尖如鹰嘴，所以得以此名。

1、鹰嘴豆是世界三大豆之一，这边没有查到它的具体嘌呤含量，但从它的营养成分来看，应该也是和黄豆一样的，属于嘌呤含量相对比较高的植物食品之一；

2、在同等嘌呤含量的前提下，植物性嘌呤对人体血尿酸水平影响不如动物嘌呤，因此，痛风患者可以适量摄入鹰嘴豆，但注意不要过量；对于很明确食用鹰嘴豆后会痛风发作的患者，则应避免进食这类食物；

3、如果有鹰嘴豆的豆制品，建议可以多考虑，因为鹰嘴豆在加工过程中，嘌呤会有流失；

4、总的来说，痛风可以食用鹰嘴豆，但要注意量的控制和进食时机（急性期勿食），同时，尽量选择鹰嘴豆加工制品。

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