土豆吃了有什么好处和坏处，但很多人吃错了

大家好，土豆吃了有什么好处和坏处相信很多的网友都不是很明白，包括但很多人吃错了也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于土豆吃了有什么好处和坏处和但很多人吃错了的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

1、土豆既可以当主食，也能做各式各样的菜。那你可知土豆都有哪些营养？

2、土豆中含有丰富的维生素C，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍。而且土豆最厉害的地方就在于，土豆中的维生素C十分耐加热。

3、大家知道蔬菜里的维生素C很容易流失，在受热、光照、碱性环境中都会被氧化破坏，而土豆中维生素C的稳定性是其它食物比不了的。因为土豆富含淀粉，而淀粉中的谷胱甘肽含量比较丰富，这种物质有助于保护维生素C免受一定的高温氧化威胁。

4、几乎不含脂肪，热量仅相当于米的约六分之一。在不放油盐的时候，烤马铃薯、蒸马铃薯的淀粉含量低于米饭、馒头，升血糖速度也比白米饭、白馒头慢，而且饱腹感非常强。

5、如果土豆作为主食，替代部分白米、白面，对改善营养、控制体重都有好处。

6、土豆中的淀粉，叫做抗性淀粉。抗性淀粉有利于降低胆固醇的含量，促进胆汁分泌与循环，因而可预防胆结石的形成。

7、抗性淀粉还能减少脂质吸收与脂肪酸合成，降低血中及肝脏内脂质含量，预防脂肪肝形成。

8、抗性淀粉有较低的血糖生成指数和胰岛素反应，尤其对2型糖尿病人，可延缓餐后血糖上升，帮助控制糖尿病情。

9、我们提倡用土豆来代替部分主食来帮助控制血糖和体重，但是土豆做成土豆泥之后，升糖指数竟然升高了，变成73。一般大米饭的升糖指数为83，属于高升糖食物；而煮熟的土豆的升糖指数是66，属于中等升糖指数。

10、建议用蒸煮的土豆代替主食，但是不要做成土豆泥！

11、“土豆+米饭”是种再常见不过的搭配组合了，像酸辣土豆丝、土豆炖牛肉、土豆烧鸡块等都特别下饭，有时候就着土豆吃完了一碗米饭还想要第二碗……

12、将土豆和米饭搭配在一起吃，就等于一顿饭吃了两份主食，易造成碳水化合物摄入超标，所以吃土豆时一定要相应减少精米白面等主食的摄入量。

13、醋有很好的助消化的效果，《本草纲目》记载，醋能散诸热、治胃气、理经脉、消食。

14、研究发现，与煮相比，添加了醋的土豆冷却后，升糖指数会降低。研究发现，类似醋酸的添加物，能通过降低胃排空的速度来降低血糖反应。

15、所以烹饪土豆的时候加点醋，是一个不错的选择。

16、西红柿中富含的番茄红素，是一种强抗氧化剂，有助于清除体内自由基。它还富含维生素C、维生素P、胡萝卜素等营养素，有助于降低血液黏稠度，保护血管。

17、中老年人容易有胃胀气的问题，而中医认为萝卜有理气消食的作用。

18、脆：表面光滑，麻点少，颜色略浅。适合炒制。

19、面：表面凹凸不平，麻点多，颜色略深。适合做面点。

文章到此结束，如果本次分享的土豆吃了有什么好处和坏处和但很多人吃错了的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！