新鲜荷叶有什么用途？荷叶煎蛋饼

很多朋友对于新鲜荷叶有什么用途和荷叶煎蛋饼不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

今天，余老师学做了一道清热解毒、蛋香浓郁的家常美味——“荷叶煎蛋饼”！

荷叶，又称莲花茎、莲茎，是莲科莲属多年生草本植物莲荷的叶。荷叶和莲子都可以入药。荷叶性味甘、微苦、平。荷叶中含有多种同类生物碱、如荷叶碱、莲碱；黄酮甙类化合物如荷叶甙、槲皮黄酮甙及异槲皮黄酮甙等。鲜叶有解暑、清热、利湿、止血的功效，主治中暑、肠炎、眩晕、吐血、尿血、功能性子宫出血等；干叶有生发元气、主脾开胃、降血脂、降胆固醇的作用，对治疗动脉硬化、冠心病有疗效。

夏季，荷花尚未开，小荷才露尖尖角，却又到了尝鲜的季节，用鲜嫩的荷叶煎鸡蛋，蛋饼两面酥黄，入口有荷叶的清香和浓郁的蛋香，咸鲜适口，营养美味。新鲜荷叶消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血、清热解毒的功效明显，药食同源的美食最利夏季康养！

好饭不怕晚，但尝鲜宜趁早，趁初夏伊始，食材当季，把这些简单易做、有益身心健康的美味尽快给“整”起来吧！

3、调料：菜籽油、盐、生抽、料酒、白胡椒粉少许

2、胡萝卜改刀切成小花形状放入沸水中断生捞出过凉水后沥干水分备用。

4、鸡蛋打入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉打散调匀备用。

5、热锅里放油，先将荷叶碎放入锅内加少许盐煎至断生，再将调好的鸡蛋液倒入锅内，与荷叶一起煎成饼状，待香味溢出，翻面继续煎至两面金黄，即可起锅。

6、将荷叶煎蛋饼切分成小块，装盘，放上胡萝卜小花装饰，撒上葱花增香，即可上桌烹用。

1、荷叶一定要选鲜嫩的，不然泛苦。

2、烹饪时也可以将荷叶碎先焯一下水，再与鸡蛋液拌匀后一起煎制。

3、荷叶性寒凉，脾胃虚寒者易少食、慎食。

用康养美食赴约，和夏天所有的美好不期而遇！

关于新鲜荷叶有什么用途到此分享完毕，希望能帮助到您。