板栗每100克营养成分表(秋吃板栗正当时)

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板栗属于硬壳果类食物，淀粉含量高，可替代部分主食充饥饱腹，在民间有“干果之王”的美称，不仅是人们喜爱的零食，营养价值也高。

板栗含有丰富的营养成分：每100克板栗中含蛋白质5-7克、脂肪2克，碳水化合物40～45克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子还有钙、磷、铁、钾、锌等无机盐及胡萝卜素、B族维生素、维生素C等多种营养成分。

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，对防治心脑血管、骨质疏松等疾病有益处，也是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；有维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，可以强健筋骨，是老年人理想的保健果品。

板栗可生吃、熟吃或配菜吃。生食，口感微甘爽脆；熟食，甜糯绵软。

食用注意：板栗多吃易结火，便秘。每天5-10粒即可，或与蔬菜、水果等粗纤维同吃。

传统的吃法：板栗烧鸡，糖炒栗子；创新的吃法：煮粥、焖饭、板栗+（多种食材）蒸肉等都是尚好的美味佳肴。

（老学士细数健康生活方式之176.）

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