柚子皮怎么去苦味最快 如何煮柚子皮最能去苦味

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于柚子皮怎么去苦味最快，如何煮柚子皮最能去苦味这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、饮食小知识：煮柚子皮小窍门

2、柚子皮营养不错，以前老人家多数都喜欢煮这个来吃，现在年轻人的生活节奏快，一来嫌麻烦，二来觉得柚子皮苦，所以柚子皮很少被用来烹调。想要柚子皮不怎么苦是有方法的。这个有人做过实验[[]]，文章中有一个表格，我们看看表格就清楚多了：

3、从表格中我们可以知道，用90℃的水浸泡15分钟对于柚子皮的脱苦效果最好，出来的柚子皮软硬度也适中，所以我们不必等到水沸腾了再放柚子皮烹煮。可以在水差不多沸腾时放入柚子皮，转小火煮15分钟，就是脱苦最适合的做法。

4、今天就给大家推荐一款柚子皮的小菜——柚子皮焖大鱼头。

5、今日推荐——柚子皮焖大鱼头

6、柚子皮一个，大鱼头1个，生姜、大蒜、葱、生抽、白酒适量。

7、（1）柚子皮去外皮，切块出水，反复抓出水份；煮一锅水，快沸腾时放入柚子皮，然后调小火，焯水15分钟，捞起备用。

8、（2）鱼头洗净，切成两半，再放锅内用花生油及生姜、大蒜香煎后，再将柚子皮加入锅中，并加入适量清水（要浸泡到所有食材）、生抽及白酒炆40分钟，让柚子皮充分吸收鱼头的味道，再撒上葱花即可。

9、栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

10、中医认为，柚子皮味甘、性稍寒，具有理气消食，润肠通便等功效。现代营养学认为，柚子皮含抗氧化的营养素比柚子肉还要高，所以皮也是很具有食用价值的。搭配以形补形的鱼头，以姜蒜温调柚子皮寒性，且去鱼腥味，特别适合大众冬季保健食用。

11、本期值班医师：

12、林淑娴，中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。

13、“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。扫一扫二维码，可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选，或请专家团队为您私人定制养生膳食。

14、每日一膳出书啦！购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列，微信扫二维码购书有优惠，更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

15、每日一膳，每日一善，让我们一起健康为乐，助人为乐！

16、【来源】南方报业传媒集团南方+客户端南方号~深度~每日一膳

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