油桃功效与作用营养价值？八月的桃子这么吃

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“桃之夭夭，灼灼其华”这是《诗经》对盛开的桃花的经典描述。所谓“桃”字，“木”代表了其木本的本质。而“兆”有“预兆”之意。桃花耐寒，是春天开得最早的花，当桃花开的时候春天就来了，当桃子成熟时，正是盛夏，我们最烦热的季节。

桃子，桃子素有“寿桃”的美誉，又被称为“天下第一果”。桃子中含有蛋白质，脂肪，粗纤维，铁，胡萝卜素，维生素B1及挥发油。桃子具有补心，解渴，充饥，生津的功效。能促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，帮助人体消化。

桃子按着不同的外形颜色还有，黄桃，蟠桃，油桃等之分~

黄桃的营养：黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂α-胡萝卜素，β-胡萝卜素，番茄黄素，番茄红素及维生素C抗自由基等。膳食纤维，果肉中含有大量的果胶是人体所需的纤维素。铁，钙及多种微量元素，硒，锌等含量明显，高于其他水果。

1.看果实的硬度：果胶的物质变化是果实成熟过程中引起硬度变化的主要原因。果实的硬度是和细胞之间原果胶含量成正比的。原果胶越多其果实越硬。随着果实的成熟，原果胶逐渐分解，果实就开始变软了成熟度也就越高了。在选购时可以看个人需求，希望储存一段时间的可以选择较硬的。希望马上吃的可以选择软一些的。

2.从外皮的颜色判断黄桃的成熟度：黄桃的色泽是判断黄桃是否成熟的关键指标，一般黄桃由深绿开始逐渐变黄。因此在选择黄桃时要以颜色果肉及外皮均变成黄色为佳。

3.从果核的颜色判断成熟度：一般成熟状态好的黄桃果核会呈黄褐色。

黄桃的储存方法：

1.选择手感硬的黄桃来储存，手感硬说明黄桃的成熟度还不高，可以多存放一些时间。选择这种黄桃，不要清洗，用厨房纸包好放入保鲜袋封严，最后放入冰箱冷藏室，可以存放1周。

2.冷藏温度很重要：一般在黄桃在-0.5℃-0℃这一恒定的温度中可以储存4周。要注意的是不要储存过久，储存过久的桃子就不会有桃味了。

黄桃的吃法：黄桃的果肉坚实稳定是比较适合用来制作黄桃罐头的。

1.选择果形，大小均匀一致的，果形整齐对称的。

2.大小，选择黄桃直径在5.5厘米左右的制作起来统一，装罐保存也好打理。

3.色泽，黄桃的主要营养成分是胡萝卜素，颜色以金黄色，橙黄色为最佳。

黄桃5个，冰糖200克，纯净水2000克。

1.黄桃洗净去皮，切成两半，去掉核。要把核的边缘一并去除干净。

2.锅里加水烧开后，放入切好的黄桃，大火烧开后放入冰糖，转小火熬40分钟；水的多少，根据自己喜好。

3.将容器放入蒸锅蒸15分钟，进行高温消毒；容器一定要高温消毒，才可以延长保存时间。

4.最后将煮好的黄桃放入消毒并无油无水的瓶子里。盖上盖子，倒着存放以免进入空气。

油桃的营养：油桃的维生素C的含量很高，可以促进人体铁的吸收。油桃还含有促进创口愈合的胶原成分，可以促进伤口结巴，愈合，修复。油桃中的有机酸和纤维素成分，可以促进肠蠕动有利辅助消化食物。因其可以促进铁的吸收还可以治疗缺铁性贫血。

1.看颜色，在挑选油桃时一定要选颜色全红的油桃。

2.看外观，好的油桃外表光滑，颜色均匀，没有虫眼及破损。

3.用手摸，好的油桃用手握住时，会有种实实在在的感觉。口感就会很脆。

油桃质地比较硬，在室温下就很好保存。想保存时间久一些可以将油桃擦拭干净，用厨房纸包好，放入保鲜袋封严，再放入冰箱冷藏室。

将油桃清洗干净，切成小块放入榨汁机中榨汁。然后再榨好的汁中加入1小勺蜂蜜，搅拌均匀，倒入杯中即可饮用。

蟠桃的营养：蟠桃，能够生津止渴，从中医食疗的角度来讲潘桃性味甘、酸，对于津伤所导致的声音嘶哑、口渴口干的人，如果适当吃潘桃有很好的生发口中津液、缓解口渴口干的功效。

1.看颜色，外表黄中透红的是比较甜的，颜色偏绿，的蟠桃口感会比较酸。

2.看大小，蟠桃的大小要适中，太大的蟠桃没什么桃味。太小的，口感会偏酸一些。

3.看形状，外观要饱满，匀称，皮要薄，很好剥皮的那种。

4.看绒毛，蟠桃是有毛桃种，可以根据桃毛的倒伏程度来判断蟠桃的新鲜程度。

选择适合的温度低温存放：

一般桃子在-0.5℃-0℃最容易保存。可以将蟠桃用厨房纸包好，密封在保鲜袋中，放入冰箱低温保存。这种状态也只能储存3-4天。还要注意，蟠桃在30℃时甜度最好，因此在低温保存后，食用时要尽量在室温中存放至温度接近室温时再吃，以免影响口感。

1.先将蟠桃清洗干净，削掉外皮，放入清水中加适量的冰糖炖煮至果皮软烂。然后滤掉残渣倒入杯中，加入适量的白凉粉，搅拌至白凉粉没有颗粒。（白凉粉和水的比例是1:25）

2.在煮桃皮的同时将蟠桃去核切成小丁，备用。

3.最后将蟠桃颗粒倒入桃皮水中等待凝固。（放入冰箱冷藏后口味更好）

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