泽泻菜有什么营养(广昌三大特产之泽泻篇)

大家好，今天小编来为大家解答泽泻菜有什么营养这个问题，广昌三大特产之泽泻篇很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

广昌泽泻，江西省抚州市广昌县特产，全国农产品地理标志。

泽泻具有利尿渗湿、消食化积，可抗动脉粥样硬化和抗脂肪肝，降低胆固醇，预防冠心病和高血压症等功效。如今广昌县是全国最大的泽泻生产基地，全县泽泻种植面积近1万亩，总产量达千吨以上。广昌泽泻江西广昌县抚源泽泻专业合作社广昌县驿前、杨溪2个乡镇。地理坐标为东经116°06′00〞～116°34′00〞，北纬26°30′00〞～26°59′00〞。广昌泽泻为农产品地理标志产品。

广昌泽泻植株叶片绿色，高70—80厘米，个大独茎，根系发达；块茎呈球状或椭圆形，干品直径3—6厘米，色黄白，无异味，粉性足，质地紧密，切片平整光滑，可用作中药材。李时珍谓：“去水曰泻，如泽水之泻也。”故名泽泻。泽泻素有“大天鹅蛋”之称，其根部球状块茎可入药。

2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“广昌泽泻”实施农产品地理标志登记保护。

产品特点，品质特性：

广昌泽泻植株叶片绿色，高70—80厘米，个大独茎，根系发达；块茎呈球状或椭圆形，干品直径3—6厘米，色黄白，无异味，粉性足，质地紧密，切片平整光滑，可用作中药材。

广昌泽泻性味甘寒，含蛋白质22%—24%、淀粉41%—42.2%、果糖1.60%—1.70%、钾810毫克/千克—830毫克/千克，钙1.40×10毫克/千克—1.55×10毫克/千克，镁685毫克/千克—705毫克/千克，泽泻醇B23乙酸脂的含量在0.11965—0.2174之间。

李时珍谓：“去水曰泻，如泽水之泻也。”故名泽泻。泽泻素有“大天鹅蛋”之称，其根部球状块茎可入药，具有利尿渗湿、消食化积、抗脂肪肝和动脉硬化、降胆固醇、预防冠心病、高血压等功效。泽泻的茎部，俗称“泽泻梗”，可作菜用，泽泻梗兼具保健、食用双重功效。

产地环境，土壤地貌：

广昌县境内群山环抱，丘陵起伏，广昌县地形东、南、西三面环山，中北部较为低平。东部武夷山脉盘垣，东南牛牯岽山峰海拨1252米，为广昌县最高点，西北部翠雷山海拨968.9米，南部灵华山海拨991米，北部甘竹镇罗家堡与南丰交界的河谷，海拨仅112米，为广昌县最低点。广昌泽泻种植的土壤类型为水稻土，分为潴育型水稻土、潜育型水稻土、淹育型水稻土、侧渗型水稻土四个亚类。其中潴育型水稻土数量最多，其余面积较小。土壤pH值为5.2—5.8，平均值为5.5；土壤肥力较好，氮、磷、钾含量较高。

广昌县内主要河流为抚河，是江西省第二大河流，广昌驿前是抚河的发源地，河流自南向北流贯全境，在县内全长52千米，并有1级支流6条。广昌县内地表水、地下水、水质优良，周边没有“三废”污染源。

广昌县属中亚热带季风气候区，年平均气候18.1℃，最冷月平均气温6.5℃，最热月平均气温28.2℃，极端最低气温县城为零下9.8℃，极端最高气温40.6℃，无霜期达273天，平均降雨量1734毫米，雨量充沛，干湿十分明显。具有冬短、冬暖、春早、秋迟、积温高、热量资源丰富等特点，有利于泽泻生长。

清道光年间（1821—1850年），广昌县开始种植广昌泽泻，已有200多年种植历史。

1995年起，广昌县将泽泻列为主要冬种经济作物。

2012年，广昌泽泻种植被确定为国家级标准示范区，获国家标准化管理委员会授予的泽泻农业综合生产“国家农业标准化示范区”称号。

2011年，广昌泽泻地理标志保护面积达1.6万亩，产量2600吨。

2014年，广昌泽泻种植面积近两万亩，参与种植户达四五千户，年产量达近400万公斤。

2018年，广昌泽泻种植面积近1.5万亩，种植户达3000余户，年产量达263万公斤，产值达6900万元，每户种植户纯收入均在1.3万元以上。

2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“广昌泽泻”实施农产品地理标志登记保护。

地域保护范围:

广昌泽泻的地理标志保护的区域范围为江西省抚州市广昌县驿前、杨溪2个乡镇，地理坐标东经116°6′至116°34′，北纬26°30′至26°59′。

质量技术要求,特定生产方式:

（1）产地要求：土质疏松肥沃，耕作层在20—50厘米，土壤有机质含量较高，pH值为5.5—7.5潴育型或潜育型水稻土，优良的水质，均适宜广昌泽泻种植。

（2）品种范围：选择具有抗病虫、抗寒、外观和内在品质好，能体现广昌泽泻传统特色的优良品种“长路”。泽泻是用上年繁殖的种子播种育苗进行种子生产和大田栽培（商品生产）二个部分。大田栽培的泽泻不能让它开花、结籽，更不能留作种用，泽泻的繁育必须抓好种子繁育，种子繁育比大田栽培提前二个月播种、育苗、移栽、抽苔（茎），种子生产的重要措施是不摘苔，让其开花结籽。泽泻整个生育期为120—130天。

（3）生产控制

①育秧：种子生产在5月立夏前后播种，商品生产（大田）在7月大署前后播种。选择光照好、排灌方便、土层厚、土壤肥力较高的田块，翻耕细耙作好秧床。秧床一般东西向为宜，秧床宽70—80厘米，沟宽70厘米，畦高10—15厘米，床面平整至水平线，泥烂成糊，施放腐熟的人粪尿，三元复合肥，上面再辅沟泥，然后进行均匀播种，用手掌或泥工用的泥披将种子轻轻拍入泥土，完比，再用小山竹和稻草搭好遮阳棚架在秧床上固定，棚高距秧床约1米左右。播种后不能灌水上畦，保持沟里有水，三天后，晚上灌水，浸漂3—4小时排水，隔3—4天再灌水、排水，连续几次即可。每亩秧田可播500—750克种子，可移栽10—20亩。播种15天后，待苗出齐后进行浅水灌溉，并进行间苗、除草，同时泼浇人粪尿一次，以后每隔7—10天拨一次草，追一次氮肥，直到移栽前3天停止追肥。

②移栽：移栽前将莲子采收完毕，砍断莲梗，施足基肥，深耕整地，作好田塍，白露前后，苗高4—5寸移栽，要求当天拨的秧苗当天栽完，不栽隔夜秧，深度以根入泥不倒苗为准。

③水分管理：泽泻在水田种植，除移栽、耘田时保留浅水外，其它生育期保持2寸左右的水层，叶片枯萎，心叶绿色时，放水晒田准备挖泽泻块茎。

④泽泻施肥：移栽前先将莲田里的莲梗踩入田底，每亩施腐熟的猪牛栏粪15—20担或亩施碳酸氢铵70斤，过磷酸钙30斤作基肥。追肥以施用速效化肥为主，育苗追肥用淡尿水，每隔3—5天追肥一次，移栽前3—5天停止追肥；大田移栽后6—10天可用尿浆灰点蔸，过10天后，除草追肥亩用尿素3斤、三元复合肥2斤、草木灰、菜枯粉等肥；隔15天进行第二次耘田追肥，亩用尿素14斤、三元复合肥6斤混合；再过15天左右，进行第三次追肥，亩施尿素20斤、三元复合肥10斤。

⑤中耕除草：泽泻移栽后15—20天，进行第一次中耕除草；再过15天进行第二次中耕除草。

⑥病虫防治：病虫防治采取预防为主，综合防治的原则，合理采用农业、生物、物理和化学防治手段综合运用。着重防治蚜虫、斜纹夜蛾、食根金花虫、褐斑病（麻叶）、黄叶病。

（4）产后处理

“冬至”后泽泻叶子枯萎，心叶黄绿色时将田水放干轻晒4—5天，一月下旬为最适宜采收期。用禾镰将基部的叶割去，再将前端斜插入蔸旁泥中旋转一周，切断须根，将蔸提起挖出块茎。去叶去根洗干净后，放太阳下晒2—3天，以不变成黄黑色为度；然后放在泽泻专用烤床上烘烤，堆放厚度6寸左右，用无烟火烤干，每隔3—4小时上下翻动一次，烘烤三天三夜，泽泻根毛变酥后，将泽泻放入电动滚筒内，将粗皮及根毛去得干干净净。

产品质量安全规定:

广昌泽泻产地环境严格执行《NY5010-2002无公害食品》的标准。生产过程中严格按无公害质量控制技术规范有关要求进行种植和加工生产。

（1）包装：使用纸箱分等级包装。纸箱上应清楚标明：品名、产地、等级、重量、日期。

（2）运输：用汽车集装箱运输。要求清洁卫生、干燥无异味，有防雨、防潮设备。

专用标志使用:

该地域范围内的广昌泽泻生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向广昌县抚源泽泻专业合作社提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用“广昌泽泻”名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。

栽培生物学特性：喜温暖湿润的气候，幼苗喜荫蔽，成株喜阳光，怕寒冷，在海拔800m以下地区，一般都可栽培。宜选阳光充足，腐殖质丰富，而稍带粘性的土壤，同时有可靠水源的水田栽培，前作为稻或中稻，质地过砂或土温低的冷浸田不宜种植。

栽培技术:用种子繁殖。先培育种子，再育苗移栽。种子培育是将经过选择的种株挖出，用分芽繁殖或块茎繁殖另行栽培，收得成熟种子。播种前将种子用清水浸泡24-48h，晾干水气，与草木灰拌合。播放期，四川在6月中旬-7月上旬，福建在7月上旬，江西在7月下旬，撒播，5d左右，大部分萌芽。一般育苗1hm2，可栽种25hm2左右。移栽期一般在8月，选17-20cm的秋苗，按行株距（30-33）cm×（24-27）cm，每穴栽苗一株，苗入泥中3-4cm.田间管理移栽后，3-5d内应及时检查，如有缺株，应重新补苗，整个生长期中，中耕除草3-4次，与施肥结合进行，用人畜粪水，也可用厩肥与尿素拌合施用。施用前先排水，施后中耕除草，隔1-2d后灌水。宜浅水灌溉，不同阶段，掌握不同的灌水深度。移栽后灌水深2-3cm，生长旺盛期灌水深3-5cm，在块茎膨大时期应减水田，使田内呈“花花水面”。11月上旬逐渐排干。9月中旬逐渐抽出花苔和侧芽，须及进摘除。

文章到此结束，如果本次分享的泽泻菜有什么营养和广昌三大特产之泽泻篇的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！