炒山楂能替代焦山楂吗？本草驿站

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炒山楂能替代焦山楂吗的问题，以及和本草驿站的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

广州中医药大学一附院微信订阅号【本草驿站】专栏，逢周六推送！栏目文章均由医院药学部中药师撰写。内容包括：岭南本草故事、常用本草功效介绍、本草药膳、中药及中成药的日常使用等，实用、精彩！敬请关注！

医学指导：药学部廖娴主管中药师、廖小红主管中药师

冰糖葫芦酸甜可口，开胃消食，赢得了不少人的喜爱。其中的用料山楂，除了作为食物，也可药用，属于药食同源。

山楂为蔷薇科植物山里红CrataeguspinnatifidaBge.var.majorN.E.Br.或山楂CrataeguspinnatifidaBge.的干燥成熟果实。性微温，味酸、甘；归脾、胃、肝经；具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功效。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。

山楂的炮制品种较多，如净山楂（图1）、炒山楂（图2）、焦山楂（图3）和山楂炭（图4），不同的炮制品功效各有侧重。净山楂是山楂除去杂质及脱落的核，具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂之功效；炒山楂，通过炒制能缓和药性，使酸味减弱，减少对胃的刺激；焦山楂酸味减弱，苦味增强，功效兼治腹泻；山楂炭是将山楂炒成碳化程度，具有止血功能。

山楂除了当水果和制作冰糖葫芦外，还可以用于药膳。

下面介绍一款山楂粳米粥：

山楂干或鲜山楂切片40克，粳米100克。

山楂去核，与粳米一起置于锅中，加入适量饮用水，大火煮成粥，粥将熟时加入冰糖10克（有糖尿病的人用木糖醇），调匀即成。每日2次，可作早、晚餐。

有健脾和胃，消食化积，行气散瘀之功，适宜于食积停滞、肉积不消、腹痛、便秘、小儿乳食不消等症。

日常食用山楂，大家需要注意以下几点：

1.不可空腹大量食用山楂，多食反而克伐脾胃的生发之气，易导致腹胀、反酸、胃痛、食欲下降等；

2.外感风寒，入里化热或伤寒为重症，伴有宿食积滞不化者，不建议用山楂，因其力量较缓，不能达到疗效，容易贻误病情；

3.孕妇不适合过量吃山楂，因为山楂可以刺激子宫收缩，诱发流产；

4.海鲜等钙含量较丰富的食物不能与含有鞣酸的山楂同食，否则容易使钙与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。

同属植物的野山楂个头比山楂小得多，入药为南山楂（图5）。

地址：广州市机场路16号广州中医药大学第一附属医院

编辑：李建国复核：陈小波、黄桃责编：刘庆钧

关于炒山楂能替代焦山楂吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。