炒黄豆的营养价值 豆制品营养高

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炒黄豆的营养价值的问题，以及和豆制品营养高的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

1、黄豆含有丰富的蛋白质,而胆固醇的含量却比较低。黄豆还含有40%左右的碳水化合物和钙、磷、铁以及多种维生素。如果把黄豆炒煮、爆后食用，人体对它所含营养的吸收率只有50%左右，一半都被损失掉了。因为黄豆里有一层薄而结实的细胞膜包着它含有的营养收分，不把这层细胞膜破坏掉，营养成分就不容易被人体吸收。黄豆里还有一种胰蛋白酶抑制素,它如果没有没破坏，又会妨碍人体内胰蛋白质的消化利用。过多地吃炒、煮、爆的黄豆,往往会感到肚子发胀或者消化不良，甚至引起腹泻,其原因就在这里。

2、用黄豆制成的豆制品,情况大不样了。由于黄豆经过技术加工后，理面的细胞膜和胰蛋白酶抑制被破坏了,它的营养成分就容易为人体所吸收,胰蛋白酶的消化作用也不受妨碍了,所以,豆制品的营养比黄豆好。

3、在生活中，黄豆可以加工成的食物：

4、非发酵大豆制品：如豆腐、豆制品(豆腐干、豆腐丝、豆腐泡)、腐竹、腐皮、豆芽、豆浆、黄豆粉、豆油等。发酵大豆制品：如腐乳、豆酱、豆豉、酱油、纳豆等。大豆油脂系列产品：豆奶、豆奶粉、豆奶片、豆浆晶、酸豆奶等产品。大豆防肉制品：如大豆素肉等系列产品。大豆挤压膨化食品。

5、大豆蛋白制品：如大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等。这些产品可作为蛋白质原料、添加到肉制品、面制品、儿童食品、糕点、冷饮等各种食品中。特殊功能性大豆制品

6、大豆磷脂系列产品、大豆低聚糖制品、大豆异黄酮制品等。当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。

7、在饮食中，我们既要吃的营养，更要懂的怎么吃！豆制品比黄豆更有营养！

8、为健康！我们下回见！感恩有你！

文章到此结束，如果本次分享的炒黄豆的营养价值和豆制品营养高的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！