煲鸡汤到底要不要焯水(炖鸡汤时到底要不要)

大家好，煲鸡汤到底要不要焯水相信很多的网友都不是很明白，包括炖鸡汤时到底要不要也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于煲鸡汤到底要不要焯水和炖鸡汤时到底要不要的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

1、平常我们自己炖鸡的时候，很多人都会习惯先把剁好鸡肉块放开水里焯一下，觉得这样做可以把肉中的脏东西清洗，还能去除血水。但是，大家忽略的是，这样被开水焯过后，肉中的营养会丢掉一部分，而且鸡肉也会变柴变老。

2、这时，可能大家会疑问，不焯水怎么清洗鸡肉呢?大家可以用食盐和冷水兑在一起，把鸡肉放淡盐水里用手揉搓，就可以起到清洗去除脏东西的作用。因为盐的密度大于血水的密度，所以这样做，血水就会自己跑出来了。把鸡肉洗净后，我们再用料酒、耗油、酱油等，腌制半小时左右。

3、下一步就是烧火下锅了，在起锅前，我们首先要把大葱切断，生姜切片。等把食用油烧热后，把鸡肉和葱姜以及花椒、大料等一起下锅，大火爆炒。愿意闻酱香的朋友还可以在爆炒的过程中加上少许酱，不停翻炒，直至腌制的水分基本没有为止。

4、爆炒一会后，腌制的水分基本快干了，我们可以加入热水，注意加的水一定要漫过鸡肉，然后小火慢炖。等鸡肉快熟的时候，大家再根据自己的喜好放上蘑菇或土豆等蔬菜，一般炖上四五十分钟，一锅香喷喷的炖鸡肉就做好了。大家快来根据这个方法，尝试一下吧。

煲鸡汤到底要不要焯水和炖鸡汤时到底要不要的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！