白扁豆有几种？带你识别白扁豆

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白扁豆为豆科植物扁豆DolichoslablabL.的干燥成熟种子。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。

【性状】本品呈扁椭圆形或扁卵圆形，长8～13mm，宽6～9mm，厚约7mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色眉状种阜。质坚硬。种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。

正品白扁豆粒大，饱满，缘鼓；种脐有一圈黑线；外皮淡黄白色或淡黄色，有些有黑褐色斑点。

伪品：进口白扁豆：即为“缅甸进口扁豆”，与真品扁豆极其相似，主要区别为伪品扁豆比较大而且扁薄，长10～15毫米，宽7～10毫米，厚4～5毫米，与真品有较明显的不同。进口扁豆不具备真品白扁豆的各项功效和特性，不可代替白扁豆药用。

【炮制】炒白扁豆取净白扁豆，照清炒法（通则0213）炒至微黄色具焦斑。用时捣碎。

蛋白质、维生素B、维生素C、胡萝卜素、水苏糖、麦芽糖、棉籽糖、多糖及钙、磷、铁等成分。其种子脂肪油含棕榈酸、亚油酸、硬脂酸等。

1、抗菌、抗病毒作用100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用；对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用。

2、对免疫功能的影响20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。

3、毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。另含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg浓度时，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。用白扁豆提取的凝集素可区分人和羊、牛的红细胞，因为此凝集素仅凝集人的红细胞，法医可用此探测人血。

【性味与归经】甘，微温。归脾、胃经。

【功能与主治】健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。

【用法与用量】9～15g。

【贮藏】置干燥处，防蛀。

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