白术哪里产的效果好，白术道地略说

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1、安徽亳州的药市全球最大，但是像白术这样常见且真正道地的药材却常常难寻得，所以需要走一趟。

2、浙白术是浙八味之一，在白术的产地中属于最道地的，浙江产的八种药材分别为浙贝母、元胡、浙白术、杭白芍、玄参、杭白菊、浙麦冬、温郁金。因为经济效益的问题，2018年新的浙八味已经诞生，像浙麦冬、杭白芍、浙白术已经不在其列。药材产地迁移的事情已经屡见不鲜。

3、其实中国很多地区都有种植白术，以安徽规模最大，也正是因为这些地方的冲击，导致浙白术的产量逐年下降，浙白术的生长周期长，产量低，种植成本大。种植白术不如贝母、元胡收益高，也不如种植茶叶轻松。多方面的原因导致浙白术的萎缩。

4、磐安以前还种植白术，现在当地已经找不到白术了，目前以元胡和浙贝母为主，真正的白术产地新昌县，它隶属绍兴，紧邻磐安。

5、而白术都在磐安的药市里买入和卖出。药市像集市，逢农历的二、五、八的早上，十里八乡的人都汇聚到这里，早上六点钟就开始人头攒动，九、十点钟人陆续散去。全国很多地区的药市都有这样的习俗。

6、这里山地偏多，白术种植都是随着山形的梯田，而且机械不能代工，所有的种苗、工具都是人工背上背下，增加了白术的成本，而且种植白术的费时费力，药农都改种其他中药材或者茶叶，可见浙白术的产出高成本，低利润。

7、在浙江地区，白术的种子霜降之后开始成熟，彻底干燥要等到年底。种子播种的时间最晚不超过次年清明节，次年春节前要把苗子移栽到另一块地。

8、因为白术种植后的土地五年之内不能再种白术，所以要移栽一次，移栽后等到十月底方能采挖，所以综合来看浙江白术的生长的时间是一年足十个月，在土地里生长的够久，得土气就更丰厚。

9、而安徽的白术生长时间只需要十个月，年前下种，九十月份采收。

10、浙白术的气味很浓郁，整箱的白术打开整个房间都是燥香的气味，气和味是能量的载体，也是辨别优劣的重要因素。

11、浙白术的油性丰富，它的断面有的相对丰富的细小朱砂油点，也是因为相对丰富的油性，浙白术的密度比其它白术要高些，这里要强调的是颜色深不等于朱砂点，因为陈货颜色都深。

12、若因保存不当或者储存时间过久，白术也会走油变软，品质也就下降了。

13、浙白术外皮多沟壑，褶皱明显，这和生长年份相关。一年生的白术表皮则平滑很多，土壤的质地也占一部分因素。

14、浙白术个头偏小，形体偏长，结实沉重，亳白术个头则要肥大些。

15、白术切片后都有明显的蜂窝状，刚刚开始以为这是膨大剂的结果，因此有段时间专门去找没有蜂窝状的白术，后来进一步了解了白术的加工工艺，这种蜂窝状要经过三次炕干才会形成，行内称为炕术，那种没有蜂窝的白术，质地紧实，被称为生晒术。

16、二者的区别是炕术利于保存，干度足够，经过火炕后油性都被锁在里面，生晒术质地还有点润，这种状态长久保存容易变软走油。

17、这让我想到木心的写的一首歌词《从前慢》“从前的日色变得慢，车、马、邮件都慢”那千年以前的是日子，我想更慢吧，一个晌午都有永恒的感觉。那试想药贩子们集体赶着马车拖着药材，一走就是个把月，没准还要坐船，把江南的药材带去中原，如果药材不易保存，这车马劳顿的，人受得了，药受不了，那这贩药还不成了苦修：）。

18、话说回来，随着“新浙八味”的出台，以及其他产区的冲击，农民不愿意再去种植和加工这些费时费力且利润低的药材，亳州是全国最大的药市，却极少寻到浙白术，时代确实在发展，可是有些东西消失的悄无声息的。

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