百香果皮的副作用及禁忌，百香果浑身是宝

大家好，关于百香果皮的副作用及禁忌很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于百香果浑身是宝的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

初夏的水果真多，最近又到百香果的成熟季了。

有独特香味而且酸酸甜甜的它，受到了很多人的喜爱。关于它的传说还有很多，今天我们就来聊一聊吧~

百香果，是英文passionfruit的音译；虽然它的风味中的确带着”热情洋溢的“热带风格，但取名的人最初想表达的不是“激情”，而是“受难”。

16、17世纪左右，一名西班牙传教士在巴西看到百香果的花蕊形态，给它取名flordascincochagas，意为“五处伤口的花”，作为耶稣受难的象征。

▲Muffet/lizwest[CCBY2.0(https://creativeco

后来这种花被称为florpassioni。

拉丁语中，passio意为”受难“(耶稣受难，英语就是PassionofJesus)，所以，passionfruit的原意其实是“受难果”啊。

在日本，这种花被成为”時計草”，的确长得很像时钟。

总体来说，百香果的矿物质和维生素含量不是特别突出。膳食纤维和钾、β胡萝卜素的含量比较高。

百香果的维C含量较高，但还不到称王称霸的程度，100克百香果（5-6个）所含的维生素C跟1个橘子差不多。

▲数据来源：GI/GL值PassosTU,etal.2015;其余为USDA

不过百香果份量轻，20g左右一个，需要吃5个半百香果才能摄入表中的营养元素呢。#想想就觉得酸~#

百香果的GI值和GL值也较低。一个百香果大约含2~3g糖，单独吃的话，糖并不多——可如果是百香果蜂蜜茶这样的吃法，故事就不同了。

抛开营养元素不谈，作为可以给其他食物增添风味的“配角”，百香果还是一个不错的选择。

去掉果皮的百香果果瓤中，嘎嘣脆的籽占了28.5%左右，这些籽中主要含有不饱和脂肪酸以及不溶性纤维[2,3]。

台湾研究人员通过动物实验发现，百香果籽中的不溶性纤维有利于降低胆固醇和血脂[4]。

虽然不用把百香果籽吃下去会发生什么坏事，但也不要指望靠吃几个百香果就能降低血脂。

有人用百香果的果皮煲汤喝茶，也有做成果脯蜜饯的——至少是可以吃的。

在巴西，百香果的果皮还被磨成成粉末进行售卖；果皮的主要成份是膳食纤维（不溶性纤维为主)，还有一些抗氧化物。

和懂得晒陈皮的中国人一样，在百香果的家乡，研究人员也关心百香果皮的健康功效，诸如降血脂、降血糖、抗炎(哮喘、关节炎等)，但研究规模都很小、证据等级也不高。[5、6]

百香果香味浓郁，但口感偏酸，无法直接下口，往往跟其他甜品搭配：香果慕斯、百香果戚风、养乐多百香果、百香果蜂蜜、百香果果酱……为了品尝这个小果子，不知不觉就摄入了大量糖分。

其实，皱皮的百香果酸度会下降，完全是可以直接吃的~

挑一个皱皱的果子摇一摇，开个口子插入吸管，直接吸溜就完事了；

▲THOR-CCBY2.0https://creativecommons.org/licen

如果还是怕酸，那么可以加到水里、气泡水里、乌龙茶里，稀释一下就不酸啦饭前喝一杯，既增添了水的风味，增加了饱腹感；#别问我算不算果汁#

挖出百香果肉，加少少少少少盐、少少少糖；根据个人喜好，还可以加一些橄榄油和磨碎的黑胡椒，就变成清新的沙拉酱啦~果味的酱汁跟鱼虾也跟搭哦。

如果想吃点硬菜，也可以拿来炖肉炖排骨啊。百香果排骨呀，跟糖醋小排比又多了些独特的香味呢~~

▲自己做的#其实没吃到百香果味了#

网够百香果，通常一卖就是3斤5斤，泡水喝要吃到猴年马月？

如果收到时皮还是绿的，没熟透，常温保存就可以，放进冰箱就很难成熟啦~熟透了，可以挖出果肉冷冻保存；

最后还要提醒一句，百香果会与乳胶产生交叉过敏反应(乳胶-水果症候群)，对乳胶过敏的同志就不要轻易品尝啦~

#五大过敏水果，有你中招的吗？#

[1]Wikipedia.Passifloraedulis[EB/OL].[2019-06-15].https://en.wikipedia.org/wiki/Passiflora_edulis?oldformat=true

[2]覃日宏,王秋玲,阳春苗.广西百香果营养成分的研究[J].中外食品工业（下半月）,2015(4):88-90.

[3]ChauCF,HuangYL.Characterizationofpassionfruitseedfibres—apotentialfibresource[J].FoodChemistry,2004,85(2):189-194.

[4]ChauCF,HuangYL.EffectsoftheinsolublefiberderivedfromPassifloraedulisseedonplasmaandhepaticlipidsandfecaloutput[J].Molecularnutrition&foodresearch,2005,49(8):786-790.

[5]MarquesSSF,LibonatiRMF,Sabaa-SrurAUO,etal.Evaluationoftheeffectsofpassionfruitpeelflour(Passifloraedulisfo.flavicarpa)onmetabolicchangesinHIVpatientswithlipodystrophysyndromesecondarytoantiretroviraltherapy[J].RevistaBrasileiradeFarmacognosia,2016,26(4):420-426.

[6]WatsonRR1,ZibadiS,etal.Oraladministrationofthepurplepassionfruitpeelextractreduceswheezeandcoughandimprovesshortnessofbreathinadultswithasthma.NutrRes.2008Mar;28(3):166-71.doi:10.1016/j.nutres.2008.01.003.

[7]PassosTUSampaioHAC,SabryMOD,etal.Glycemicindexandglycemicloadoftropicalfruitsandthepotentialriskforchronicdiseases[J].FoodScienceandtechnology,2015,35(1):66-73.

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