竹笋怎么去除苦涩味？巧除竹笋的

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1、阳春三月，转眼又到了吃春笋的时节，春天的竹笋肉质鲜嫩，营养也非常丰富，是荤素百搭的天然食材，被称为“山八珍”、“春天的菜王”，深受大家喜爱。我们把竹笋横放着，在笋壳上从笋尖到笋根竖切一刀，把每一层笋壳都切开，这样就把笋壳全部剥下来了。把剥好壳后的竹笋再用小刀把比较厚的硬皮削掉，切成薄片或者切成小丁。洗净放入锅中加适量的清水，鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收。水烧开后放入春笋在煮5-8分钟后取出。好多人就只做到里，所以炒出来或者炖汤就会有苦涩味道。生活小技巧在用冷水冲洗干净，把竹笋防入盆中加入适量清水浸泡一个小时左右。竹笋的苦涩味道就轻送祛除，你学会了吗？

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