芝麻油可以高温炒菜吗 香油可以炒菜看吃吗

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1、炒菜的话一般不会用香油。香油是一种常见的调味品，通常用于拌凉菜、拌面等，香油可以增加菜肴的香味和口感。然而，香油是否可以用于炒菜，需要根据不同的情况进行判断。

2、首先，香油的沸点较低，远低于炒菜时所需的温度，因此如果直接用香油进行炒菜，很容易焦糊，影响口感。此外，香油在高温下也容易氧化，产生不良气味和味道，因此并不适合用于炒菜。

3、其次，如果想要用香油增加炒菜的香味，建议在炒菜快出锅时淋上适量的香油，用热蒸汽稍微加热一下，这样可以让香油的味道更加浓郁，同时也不会影响炒菜的整体口感。

4、另外，需要注意的是，香油中不饱和脂肪酸含量较高，容易氧化变质，因此应该将香油放在阴凉、干燥、避光的地方保存，避免阳光直射和高温。同时，在使用香油时也应该适量使用，避免浪费和过量摄入。

5、综上所述，虽然香油可以用于炒菜，但需要根据具体情况进行判断，避免因为不当的使用和保存方式而影响口感和营养价值。

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