蟹肉的营养价值及功效与作用，营养师支招健康吃法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蟹肉的营养价值及功效与作用和营养师支招健康吃法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蟹肉的营养价值及功效与作用以及营养师支招健康吃法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

二、你适合吃蟹吗？

三、选蟹、吃蟹有哪些注意事项

想要挑选新鲜肥美的蟹，大家可以遵循以下步骤：

用拇指和食指捏起蟹背并轻轻晃动，蟹爪坚挺并能有力摆动的是健康好蟹。

用手逗弄蟹的眼睛，如果它立即反应就表示其活力十足；或将螃蟹翻转，如果它能迅速翻身，说明螃蟹活力强。

看蟹壳背，如果蟹壳背呈黑绿色、带有光泽，则说明螃蟹肉厚壮实；如果蟹脐凸出来，且蟹脐两旁透出红色，则说明螃蟹膏肥脂满。

把螃蟹放入水中，嘴吐白沫、游姿灵活则是健康活蟹。

清洗海鲜要带手套

去蟹寒的“黄金搭档”

紫苏叶

辛，温。散寒解表、行气和中，可解鱼蟹中毒之腹痛吐泻。

生姜

酸，甘、温。抑菌消食、增味解毒。

活血暖胃，去腥提鲜，平衡寒温之性。

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紫苏豆腐螃蟹汤

做法：螃蟹去除蟹壳和内脏后分成小件，锅中加入油，放葱段、姜片与螃蟹爆炒片刻，加入豆腐及清水1.5升，大火煮沸后改小火煮约30分钟，加入紫苏叶继续烹煮5分钟，加盐调味即可。

做法：刷洗大闸蟹，并把螃蟹肚皮朝上，放在蒸屉上。准备蒸锅，加入水、生姜和黄酒。冷水起蒸，直至蟹熟，调葱姜香醋汁蘸着吃。

建议蟹一次不超过250克（带壳重量），避免多食伤脾胃。

蟹的呼吸器官、消化部位，容易富集重金属和其他污染物，应尽量避开食用，吃螃蟹时应剔除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃。

吃螃蟹时，肉类应酌情减量，最好再搭配谷类、蔬菜，以便均衡各类营养。

[1]白小凤,李东萍.中华绒螯蟹的营养价值及食用方法[J].中国水产,2023(03):91-93.

[2]中国食物成分表,标准版第6版/第二册,2019,346-360.

[3]朱燕莉,吴雪莉,张崟等.市售3种螃蟹镉污染测定及食用风险评估[J].成都大学学报(自然科学版),2022,41(02):133-136+145.

[4]黄春兰,余洪立,马丽梅.创伤弧菌感染1例[J].中国感染与化疗杂志,2022,22(01):95-97.

[5]江苏省扬州市市场监管局.购买和食用大闸蟹要掌握正确方法[N].河北科技报,2020-10-15(003)

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蟹肉的营养价值及功效与作用和营养师支招健康吃法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！