醋蛋疗效100例，附两种家庭自制方

其实醋蛋疗效100例的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解附两种家庭自制方，因此呢，今天小编就来为大家分享醋蛋疗效100例的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

【原创】醋蛋治百病?听中医细说醋蛋疗法之我见---傅怡

养生偏方总是有流行性，十几年前的方子又流行回来了，偶尔看到美容院竟然一个醋蛋疗程竟然要收1480元，宣传得很厉害，唏嘘不已，特此谈谈在家做醋蛋，方法，和禁忌。。。。

湿热交蒸的长夏，是一些湿热型皮肤病好发的季节，于是想推荐给大家一个颇有效的食疗方法醋蛋疗法。

上网搜索了一下近期相关信息，才发现对于醋蛋疗法褒贬如此不一！不由得感慨当商业走上拜金无底线的道路时，正经的传统经验就很容易被肆意夸张和炒作而无辜受伤害，运用了一两千年的醋蛋疗法也是其中之一。

因为商家的宣传和销售形式而致有不适合用的人被忽悠使用出问题，使好好的一个治疗方法因为使用不当而蒙羞，落人口实。每每看到现代商业打着弘扬传统中医的旗子而无视医理肆意无限夸大一个有限功用的治疗手段和方法的时候，都让人倍感无奈和悲伤······

想起我之前写有“养生之道，最好是中庸”一文，希望朋友们能理智辩证的对待所有的养生保健宣传，合理运用。

关于醋蛋疗法，俺们不去评价网上的各种传说，请大家先一起考虑一些问题吧：

什么是醋蛋疗法？醋有什么作用？蛋有什么作用？

当醋和蛋相遇会发生什么反应产生什么作用？

醋蛋是食疗保健品还是治疗手段？

醋蛋疗法适合什么情况使用？一般怎么用？

需要注意些什么？什么情况不能用？我们为什么要自制醋蛋？

怎么自制安全？用什么醋？什么蛋（蛋的种类、生用还是熟用）？

有些什么工序？需要多长时间？

一起想想以上问题后，我在下文中分享一些自己的认识和体验，抛砖引玉。更欢迎大家在本文后面留言，分享自己的看法和经验体会，任何医疗保健的真知都需要在争鸣和实践中丰富和修正。所以，大家实际运用体会的真实分享，弥足珍贵！

醋蛋疗法，是用醋和蛋为主要配伍，用一定的方法制作和运用，使醋和蛋的营养和食疗作用充分发挥，达到有益健康、防治各种疾病的一种食疗和保健方法。

目前较早有记录的用于医疗的醋蛋疗法，是汉代张仲景的《伤寒论》的第312条的“少阴病，咽中伤，生疮，不能语言，声不出者，苦酒汤主之”，汉代的苦酒就是醋，此方用于治疗少阴病，咽喉症。苦酒汤是用一枚新鲜生鸡蛋，在蛋壳上开适当大的孔，取出蛋黄，留蛋清在壳中并加入醋和14枚半夏，然后把蛋壳放在有环的刀中，置于火上烧，等壳中之物有三次开沸后取液体去渣，待温度合适时，一点一点的含服慢慢吞咽，一剂不愈者可用三剂。

醋蛋疗法用于保健兴起于明代。

可见，醋蛋疗法的治病保健历史可谓悠久。醋和蛋分别用于医疗保健的历史几乎和他们被用于食品同期，历史更为久远。

醋，中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等，以曲作为发酵剂，因地域物产不同分别用糯米、高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒糟等发酵制成，查得现代分析化学成分主要有2%～9%的乙酸，多种氨基酸以及B族维生素、钾、钠、磷、镁、锌等微量物质。

早在春秋战国就作为饮品和调味品，入药可见于汉代张仲景的《伤寒论》“苦酒汤”、《金贵要略》“黄芪芍药桂枝苦酒汤”的记载，明代李时珍《本草纲目》记述醋有“米醋、麦醋、曲醋、柿子醋、糠醋、糟醋、饧醋、桃醋、葡萄醋、大枣醋、糯米醋、粟米醋等数十种，

只有陈酿2~3年的米醋方可入药，其它仅能食用，不可入药。米醋具有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒。降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、消除疲劳之功效”，认为其味酸性苦温，“入胃、脾、大肠，尤走肝脏”，可以内服外用，并强调“脾胃湿甚、痿痹、筋脉拘挛及外感初起忌用”。

现代也有食醋禁忌：1、正在服用磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，都不能吃醋，2、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋，3、对醋过敏者及低血压者应忌用，4、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，5、不适合在空腹时喝醋以及大量喝醋。

蛋，是卵生动物如鸟类、爬行类以及哺乳类的鸭嘴兽和针鼹科等为繁衍所产下的卵，胚胎外包有防水的有很多气孔的表面~蛋壳。作为人类的重要食品，常用的蛋包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，其中以鸡蛋最为普遍。现代营养学研究它们的结构和营养成分都大致相同，都由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等部分所组成。

蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、卵磷脂和铁质等营养成分。其中卵磷脂被肠胃吸收之后，可促进血管中胆固醇的排除，有预防动脉粥样化的功用；而且卵磷脂经消化吸收之后，可生成胆碱，这种物质与脑部的神经传达作用有关，可促进学习、记忆的能力，达到预防老人痴呆的功效；胆碱还可预防肝脏积存过量脂肪，避免形成脂肪肝及改善肝脏机能。蛋黄所含的铁质，人体利用率最高，是补血的最好天然食品。

蛋白中含有白蛋白，酶解卵白蛋白，可抑制细胞病变，增强人体免疫力；激活细胞活性，清除对人体有害的自由基；修复人体已经病变的细胞，改善新陈代谢；促进人体蛋白质、酶（酵素）的合成与调控。

蛋系带它是蛋白的一部分，也是优质蛋白质的来源。它还含有一种燕窝也有的成分，叫「涎酸」，具有抗氧化作用，可与侵入人体的病毒结合，进而消灭病毒，防止感染的产生，并且有预防癌变的作用。

蛋壳含有丰富的碳酸钙，容易消化吸收，是人体补充钙质的最佳来源。

中国古人对蛋的认识如《本草纲目》记述“卵白象天，其气清，其性微寒，卵黄象地，其气浑，其性温；卵则兼黄白而用之，其性平。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾；形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢、胎产诸疾；卵则兼理气血，故治上列诸疾也”。

认为鸡蛋、鹌鹑蛋性味甘平，能安五脏、安心神，定惊、安胎，具有养阴、健脾、补肺等作用，且补而燥，常吃能去病延年；鸭蛋性凉，能去火清肺热，适合阴虚火旺者食疗，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛等症；鹅蛋性温，能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。

三.醋与蛋的相遇

醋和蛋相遇，不仅综合了醋和蛋的营养和食疗作用，现代营养学还发现，醋还能醋化蛋的营养使之化为小分子物质更容易吸收，有助于释放溶菌酶、卵磷脂、胆碱、阿维丁以及维生素等物质，还可软化溶解蛋壳为醋酸钙，使钙吸收更充分，同时还能防止微生物污染。

可见，醋蛋配方合理而且可增加功效，目前一般认为醋蛋有降血脂，增强机体、抗氧化的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用，但降血压、降血糖作用证据尚不充分。至于醋蛋疗法可以治疗内外妇儿五官肿瘤诸科多达200多种疾病，则多是酌情加配了相应的药物的协同作用。醋和蛋可以有怎样的相遇呢？

醋蛋形式，因地域物产及习惯差异、使用条件不同、使用目的不一，大体分为五种基本形式：

醋泡或者醋炖熟蛋（带壳去壳白水蛋或者煎蛋），

醋蛋清液在这五种基本形式上，因不同的运用目的、不同功效需求，有些酌加一些不同食材或药材加强和增加功用。

全蛋醋蛋液，是用8~9度的米醋浸泡洗净的带壳的整个生鸡蛋而得的醋蛋液，蛋是生的，即可内服也可外用，需要一定的制作时间；

醋泡或者醋炖熟蛋，是熟蛋（带壳或去壳白水煮蛋或者油煎蛋），用醋浸泡或加醋炖制而成的食用熟蛋，可以即做即食，还可以加葱姜调制美味。

醋蒸水蛋或者醋水冲蛋花，是日常食蛋的水蛋或蛋花形式，只是蒸蛋或冲蛋花的水是一半水一半醋。也是即做即食的内服；

醋蛋清液，是用醋调蛋黄油或蛋清，也可即调即用，内服外用均可。

醋蛋疗法的适应症很广，一些书都是以醋蛋治百病来命名，不全统计醋蛋疗法可以治疗内、外、妇、儿、五官、骨、皮肤、肿瘤诸科多达200多种疾病。

但单纯的醋蛋无配伍其他食药，多常用在保健、皮肤问题、代谢疾病、循环免疫系统等方面。自制醋蛋的运用也大概适用于这些方向，若要更多疗效和其他药物配合，请找懂醋蛋疗法的医生帮助，

切不可道听途说，自作主张，贻误病情！选择醋蛋疗法的同时也要知道醋的食药禁忌也是醋蛋疗法的禁忌，一定要先了解再使用。

自制醋蛋之我见

比较购买醋蛋保健品，自制更实惠，但自制需要做到安全有效。安全，要做到材料的安全、制作工序的安全卫生、使用和储存的安全。材料上，蛋要新鲜且没有感染萨门斯杆菌等病菌，醋依照入药的醋的条件，最好是可以入药的陈酿2~3年的8~9度米醋，一定不要使用有醋精的醋。制作工序及使用储存都尽量干净卫生无污染。

制作和使用上一般要注意：

1、制作烹饪时，不可用铝、铜、塑料等器皿和工具，避免醋侵蚀溶解伤身。

2、注意用量：食用不可过量，最初使用应该少量试用，如有不适感觉需停用或咨询懂醋蛋疗法的医生；内服治病，最好先咨询懂醋蛋疗法的医生确定使用量；外用治疗皮肤病，病愈即停止使用；美容不可天天使用，三五天使用一次就可以了。

3、食用醋蛋后及时漱口，避免对牙的损伤。

4、高温时间，没有及时用完的醋蛋制品要放入冷藏柜。若发现醋生菌，需加热杀菌处理。

5、凡食醋禁忌也是醋蛋疗法的禁忌，故正在服用磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，忌醋蛋；胃溃疡和胃酸过多患者慎用；对醋过敏者及低血压者应忌用；老年人在骨折治疗期间忌用；

6、不适合空腹以及大量用，做好在两餐之间适量使用。

下面分享我自制醋蛋及运用的一二体会：

准备：干净干燥的广口玻璃瓶（我用的是平时吃完橄榄菜香菇等小咸菜瓶，刚好能放下一个蛋）、洗净的新鲜棕色蛋壳鸡蛋（也可用鹌鹑蛋）、高度白酒一杯、9度酸度的米醋。

制作：1）把洗净的鸡蛋完全浸入装有高度白酒的杯里消毒后，用干净器具取出，小心放入广口瓶中，然后加入9度米醋淹过鸡蛋大约5毫米，盖紧瓶盖静置即可；2）2天后，打开瓶盖，用干净的木筷子刺破已经软化的蛋壳和蛋皮，使蛋黄蛋清混匀，盖紧瓶盖，每日轻轻摇动一次静置；3）至7天左右（地区和天气温度差别略有不同，总要的观察），可见蛋壳基本融化少数细碎可见沉底，液体中仅有蛋皮不化时即可使用醋蛋液。

使用：1）用于保健，每次摇匀后，取2汤勺，用开水冲对致酸味自己喜欢的状态饮用，喜欢甜口感的可以酌加蜂蜜。也可以在开用前一天，加入葡萄干桂圆干枸杞等混匀泡至第二天取出加开水冲调食用。每日可以二次。2）用于治疗，每日服三次，若治疗皮肤病加蒜片、川椒、生姜等，可以遵医嘱酌情加入其它配药一起浸泡或在已经泡好的醋蛋液里加入配药粉调匀遵医嘱使用，治疗胃病加木香等。

注意：1）制作时注意醋液和瓶盖之间要留足空间，避免醋液膨胀腐蚀瓶盖或溢出；2）空腹食用是注意用量，避免造成胃不适；3）用时摇匀，没有用完的密闭放入冷藏；4）食用醋蛋后及时漱口，避免对牙的损伤；

食用效果体会：用完两个醋蛋液后，发现之前面部四白穴的一小块斑变浅色退，前几年每当湿热天气就会发的足湿疹没发，所以继续用至五个即停用观察，情况很好。

准备：1）用三枚煮好的新鲜鸡蛋去壳和蛋白留蛋黄，捣碎蛋黄在铁锅里炒至出蛋黄油（先猛火炒至出油改小火熬油出多油，需要些耐心，如不会可在药店买蛋黄油）取油备用，2）2枚新鲜生鸡蛋去黄留蛋清备用，3）独头大蒜二枚捣泥备用，4）两个干净的玻璃瓶备用。5）9度米醋备用

配制：将蛋黄油和蛋清分别放入玻璃瓶，蒜泥一分为二分别加入，然后加入等量的9度米醋混匀密闭即成。

使用：外用，患处白天用醋蒜蛋清液搽2~3次，皮肤干时适量拍点清水，晚上睡前用清洁后搽醋蒜蛋黄油，坚持至皮肤恢复正常，停白天的，继承一周晚间的醋蛋黄油巩固。

使用体会：此法推荐给患者使用，大家可以和之前用过的其他方法比较，因为病程和具体情况的差别，疗程使用不等，效速者一次制作就够用，若配合口服醋蛋液，效果一般会加快。欢迎大家参与分享和讨论。

傅怡中医，平台发起人，游医近三十年，行迹亚欧非及北美。持有执业医师、药师、心理咨询师、健康管理师资格。

灸疗和冬病夏治（第三篇，完结篇）家庭保健灸，急救灸疗，常见病

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