银耳汤怎么煮容易出胶？煮银耳汤要想出胶

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冬天了，对于女性朋友们来说，银耳汤肯定是要喝起来的。银耳在古代，可是受到了达官显贵们的追捧，是一种非常好的养生佳品。即使是现在，也有不少人喜欢喝银耳汤，坚持喝的话对身体好处多多。

银耳不是还被称之为“穷人的燕窝”，燕窝价格昂贵，经常吃的话反正我是舍不得的，但是银耳喝起来可不心疼。冬天来了，天气比较冷，有时候感觉手脚冰凉，也没什么精气神，那么这时候我更推荐大家多吃银耳。

要说银耳最简单、最常见的吃法，无非就是煮银耳汤，但是如何才能煮出一锅黏稠、胶质满满的银耳汤呢？这一点肯定困扰了不少人，为啥我炖的时间已经够长了，结果却还是不出胶？其实要想银耳出胶，方法很简单，做好关键2步，出胶又快又多。

所用食材：干银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖

1、买银耳的时候，不要选择太白的那种，很有可能品质不行，最好是选择颜色稍微有点发黄的，闻起来没什么异味的。

2、干银耳买来以后，我们需要将其放入清水中，泡发30分钟左右。直至将其泡发得又大又软以后，再将其取出来，清洗干净，然后将其撕碎。这一点很关键，撕碎的时候，一定要越碎越好，不要太大块了，越碎的话更容易出胶。

3、接下来，把撕碎的银耳倒入锅中，然后加上适量的清水，盖上锅盖开始熬煮。大火烧开后，先熬煮15分钟，在这段时间内，我们把莲子、红枣和枸杞全部清洗干净，放到一旁备用。

4、银耳煮到时候，我们这时候掀开锅盖，然后准备一把勺子，用勺子快速搅拌一下银耳，搅拌的速度越快越好。搅拌一会儿之后，大家就能够看到，银耳轻松出现了胶质，变得非常浓稠了。

5、下面我们再把莲子跟红枣放进去，继续熬制一会儿，大概10——15分钟的样子就行。最后再把枸杞和冰糖给放进去，用勺子搅动，把冰糖给搅拌的彻底融化以后，即可关火盛出来开喝。

煮银耳汤，最主要的就是，要掌握2个窍门。第一个是银耳撕得越碎越好，可以用剪刀剪。第二个是煮15分钟后，用勺子快速充分搅拌一会儿，记住这里搅动的速度，也是越快越好。

好了，关于银耳汤怎么煮容易出胶和煮银耳汤要想出胶的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！