长期吃白果对身体有什么好处？真的可能会中毒

各位老铁们好，相信很多人对长期吃白果对身体有什么好处都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于长期吃白果对身体有什么好处以及真的可能会中毒的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

1、又到了赏银杏、吃白果的季节。每年这时，除了赏银杏叶，还有人会拎着袋子在树下捡白果，甚至还有人特意跑很远来捡。因为很多人觉得白果不仅营养丰富，还有一定的药用价值。

2、不过，你知道吗，白果如果吃不对，也可能会中毒的。

3、白果（学名：Ginkgobiloba），其实就是银杏的种仁。也有人叫它鸭脚子、灵眼、佛指柑，或者我们更熟悉的：银杏果。

4、人们之所以会在路上捡白果吃，主要就是认为白果的营养价值高。关于白果的营养价值，坊间有各种说法，比如，白果是营养丰富的高级滋补品，经常吃白果能美容抗衰老、预防心血管疾病。

5、从营养分析来看，白果含有比较丰富的维生素、矿物质，以及丰富的多不饱和脂肪酸，是一种不错的食品。科学家也发现，适当吃有利于心血管健康，所以，白果还算是一种健康的食品。

6、至于“白果美容抗衰老”的说法，就不靠谱了。白果中的确含有丰富的植物抗氧化物质，但是它们对于美容和抗衰老并没有什么妙用，而且，抗氧化物质多吃了也没有好处。况且，我们日常生活中，很多蔬菜水果都含有抗氧化物质，白果也不见得有什么抗氧化优势。

7、所以，总体来说，白果算是一种健康的食品，但是它并没有什么神奇的健康功效。

8、白果不仅没有神奇的健康功效，而且，从安全分析的角度看，它还隐藏着巨大的风险，一不小心就会吃出问题，最好不要随便吃。因为它体内潜伏着多种可能使人中毒的剧毒物质。

9、比如氰化物。氰化物家族也算人丁兴旺，其中有三种氰化物发毒性很强，分别是氰化钠、氰化钾以及氢氰酸。氰化物的毒性到底有多强呢？以氰化钾为例，它的致死剂量在50-250毫克之间，和砒霜的致死量差不多。

10、氰化物会抑制细胞的呼吸作用，因而对人类和动物有害。人一旦中毒，就可能出现急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭，最终可导致死亡。

11、而白果中就有微量的氰化物。一般来说，白果等植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。如果你大量食用，还是有可能中毒的。

12、再比如白果酸和其它多种银杏酚酸类物质，总称为银杏酸，这些成分也具有一定的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。

13、另外，白果中还含有银可酚生物碱，也具有一定毒性。这些生物碱还可以跟氰化物协同作用,加重毒性,多吃也会增加中毒的可能性。

14、根据一项研究，在“白果之乡”浙江长兴县曾发生过大量白果中毒案例。对1岁以内的婴儿，10粒银杏就可以致命；而3-7岁的儿童，在食用30-40粒之后也会出现中毒症状，严重的会导致死亡。

15、所以，银杏果并不是看上去那么温柔，倒是处处“暗藏杀机”。

16、其实，生白果的味道很涩，并不好吃。所以，如果不是对它的口味爱到“非吃不可”，也没必要因为迷信它的营养而盲目捡回家吃。

17、如果实在要吃，也需要谨慎处理。氰苷、银杏酸、银可酚都比较怕热，所以，吃白果前最好充分加热一下。加热处理后的白果，不仅味道更好，也更安全放心。

18、白果仁中虽含有能引起中毒的毒素，如氰苷（氢氰酸）、银杏酸、银可酚，但他们都比较怕热，加热就可以去除很大一部分。中毒多半是食用方法不当或是食用过多所致，因此，也没必要对此过于恐惧。

19、为了避免发生吃白果引起的中毒，应注意以下三点：

20、?不要生吃白果，最好充分加热熟透，给大家推荐一个食谱?保姆级白果菜谱，再也不要说不会做盐焗白果了！

21、?白果果肉中绿色的胚毒性往往比较强，吃的时候最好除去果肉中绿色的胚。

22、?食不过量，即使是熟食美味，也切莫贪食过多。

OK，关于长期吃白果对身体有什么好处和真的可能会中毒的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。