饮食之道的道？饮食之道

大家好，饮食之道的道相信很多的网友都不是很明白，包括饮食之道也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于饮食之道的道和饮食之道的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

1、饮食虽是小道，在中国却有着深厚的文化基础，并非仅仅是茶余酒后的谈助而已。

2、自古以来，儒道两家，道不同不相为谋。道家将人放在宇宙自然间，关注个体生命的价值和存在；儒家则把人放在社会中，说的都是立身做人的道理。二者视角不一，关注的重心以及得出的结论都有极大差异，然而，却都从饮食着眼。

3、道家讲服食养生，强调食物补精益气的作用，如《黄帝内经·素问》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”儒家则看到饮食男女这些本能欲望，认为这关涉到人之为人，告子云：“食色，性也。”儒家的另一部经典《礼记》也说：“饮食男女，人之大欲存焉。”（《礼运篇》）吃饭睡觉出于本能，关涉生命保存和后代接续，自然不可忽视，上述这些话也就不是什么深刻的大道理。但《礼记》又说：“礼之初，始诸饮食。”当人们意识到不能像动物一样茹毛饮血，撕咬抢食，而是要讲规矩，讲熟食烹饪，礼就产生了。可见，在古人看来，吃喝说着简单，却不是小事，它关涉身体饥饱康健，也是文化发展和文明进步的表征。

4、因此，人们使用炙、烤、煨、炖、焖、炮、烩、煎、煮、烧等多种方式烹饪天南地北的各色食物，满足了口腹之欲，却也衍生出食药同源、饮食养生的观念。

5、古医家认为中药有四性、五味，而食物也同样如此，因此，食物能入药，许多药物也可以食用，

6、古人认为，食物各有本性，对人体最有益的是具有中和之性的食物，假如稍有所偏，就会偏凉（如绿豆、冬瓜），或偏温（如生姜、红枣），假如过多地偏离“中”，就成“寒”与“热”，就近似药了，这就是凉药或热药的来历。中医的治疗原则，“寒者热之，热者寒之”，即得了热病当用凉药，反之用热药，这就是所谓“食疗”。

7、《黄帝内经》是我国最古老的医学典籍，对药疗和食疗间的关系有着非常卓越的理论。《素问》篇云：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”意思是用偏性大的药物（如石膏、附子等）治病，有十分的病，只治到六分好就不能再服用了；用普通偏性的药物治疗（如菊花、陈皮等），有十分的病，只治到七分好就可不用；偏性小的药物（如葛根、首乌等），有十分的病，只治到八分即可停用；没有偏性的药物（如淮山、枸杞子），有十分病治到九分就可以。那余下的几分呢？就用谷肉果菜来食疗，慢慢调补，药疗和食补都不可用力过猛，超过限度，就是伤其正也。

8、民谚云：是药三分毒。即便对症的良药，是来自自然的中草药，也要谨慎对待，适度用药，对于稍有些生活经验的中国人，这属于常识。因此，人们更希望用日常饮食来调理身体，用秉性更温和的食物来平衡内在阴阳，也慢慢总结出非常多的食疗食补的智慧

9、古人关注饮食，基于养生，但又不止于此，由饮食而衍生的思想和文化都极为丰富，远不是三言两语可以说清楚的。古人认为，这些都蕴含着人生道理，也是治国理念的隐喻。

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