单县全羊汤是什么地方菜 菏泽单县羊肉汤

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1、单县羊肉汤是山东菏泽地区的一道传统美食，以其色白似奶，肥而不腻，汤鲜味正，清香爽口而著名。

2、羊肉洗净切块，羊骨也洗净备用。香菜切末，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

3、锅中加水，放入羊骨和羊肉，加入料酒和姜片，煮开后去掉浮沫，转小火炖煮1个小时。

4、炖煮完成后，取出羊肉，切成薄片备用。羊骨继续炖煮至汤色变白，捞出羊骨。

5、将切好的羊肉片放入热汤中，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。

6、在另一个碗中加入香菜末、葱花、蒜末和香醋，做成蘸料。

7、将炖好的羊骨汤倒入锅中，加入鸡精（如果有的话）调味，烧开后撒上香菜末和葱花，倒入大碗中。

8、现在你可以享用这道美味的单县羊肉汤了。可以用筷子夹起一些羊肉片，蘸上做好的蘸料，再喝一口鲜美的羊骨汤。

9、如果你喜欢羊肉的味道更浓郁一些，可以在炖煮的时候加入一些八角和桂皮。

10、如果想要更丰富的口感，可以在最后一步加入一些粉丝或者豆腐皮一起炖煮。

11、根据个人口味可以调整盐、胡椒粉和香醋的用量。

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