叫化鸡的做法(叫花鸡的原始做法)

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1、首先选一只健康肥大的公鸡或母鸡都可，再将其喉咙割断使其鲜血流出来这样使鸡肉味道鲜。再将其肚下破开掏出内脏。拉出食管和食包，再洗净不用拔毛，再根据自己的口味在内脏撒上自己喜欢的调料，再将其用线缠好用新鲜的荷叶包好裹上泥巴，记住泥巴不能太稀式太硬都不好。在设有荷叶的季节用白布包好裹上泥巴。然后生火把叫花鸡放在柴火底下烧当闻到鸡肉香的时候再将裹好泥的鸡翻个身继续烧十分钟左右就熟透了。再拿出来剥掉泥巴打开然后拔毛此时鸡毛容易得很好拔。这样的叫花鸡就做成了。这是古代的一种做法

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