土耳其烤肉配方 土耳其烤肉夹馍

大家好，如果您还对土耳其烤肉配方不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享土耳其烤肉配方的知识，包括土耳其烤肉夹馍的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

土耳其烤肉夹馍(饼)技术配方

选肉应注意有一点点肥肉是最好的

鸭胸肉(鸡腿肉)30斤：盐巴4两、料酒3两、味精2两、烤肉粉2两、色素适量(起上色作用购买请选食用色素落日黄）

猪肉30斤：盐巴5两、料酒3两、味精2两、烤肉粉2两、色素适量。

冬天腌制4小时，春秋3小时，夏天2小时

将腌制好的肉一片一片窜成串、圆柱形网上堆叠、压紧（不是要一次性里外都烤熟而是只需烤熟外面一层刮下卖完之后再烤而且不用关火），上架烤15分钟左右即可(中火)慢烤。

1.烤好之后的配料有：生菜叶、洋葱丝、辣椒面、花椒面、孜然粉、番茄酱(可以不要，各调料专卖店都可以买到)，用比较有卖相的容器装好备用。

2.准备一个小的容器或者瓢，用刀子将烤肉一层一层的刮下来放入容器内，加入生菜叶洋葱段鸡精1/2小勺味精2/5小勺辣椒面1/2小勺孜然粉1/4小勺花椒粉1/4番茄酱一勺（番茄酱里面适当加一点奥尔良腌料（淘宝网或者调料店有售）然后兑适量的清水稀释，使用的时候用食品毛刷刷在饼里面，搅拌均匀再灌入面饼内即可食用了。(面饼切开一半刀尖将另外一半没切开部分的内部划开方便装更多馅)

一般一个面饼里最多加入1.5两肉馅(肉馅成本1元)，顾客购买之前应该询问一下是否吃辣麻洋葱等(有些人可能不吃辣椒或者花椒，您就不放)，有些顾客只要肉不要配菜您就可以卖贵点(贵1到2元一般人都能承受)。

附送菜夹馍的做法：

其实很简单，同样的面饼加入蔬菜，准备好让顾客选择需要哪些菜就可以了，具体有哪些蔬菜这个也看你们那的菜市场了，比如你可以准备土豆丝、胡箩卜丝、白萝卜丝、绿豆芽、黄瓜丝、咸菜丁、海带丝、煎鸡蛋、青红辣椒丝、豆角、芹菜段、莴笋段、莲藕片、豆皮丝、香菜段洋葱段甚至地方菜(比如四川重庆乡间田边的杰尔根)，总之加什么菜人们喜欢吃就行了一般准备78种菜就可以了，蔬菜买回来得煮熟切段等等(人家买去就能吃)，

关于土耳其烤肉配方和土耳其烤肉夹馍的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。