大雁的做法(红烧查干湖大雁之家常做法)

大家好，大雁的做法相信很多的网友都不是很明白，包括红烧查干湖大雁之家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于大雁的做法和红烧查干湖大雁之家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

1、查干湖除了每年的冬捕鱼比较有名。查干湖自然保护区生境以湖、泡、江、河以及沼泽湿地为主,但还有林地、田野、...灰雁别名大雁也非常有名。查干湖大雁采用放养的方式，采用当年的小雁，肉很嫩，因为是放养所以吃起来肉劲道而不柴。

2、大雁采用红烧的方式比较好吃。

3、家常做法也比较简单。先将大雁切块洗净，冷水泡一小时，泡出血水。然后焯水，焯水时加入两勺黄酒（料酒）一颗八角。捞出用清水洗去浮沫待用。

4、比较肥的不要丢掉，去皮练油后烙饼非常酥脆

5、热锅放油，炒冰糖，糖变成琥珀色，放入焯好的大雁肉大火翻炒。我为了味道更好，加了一斤五花肉一起炒。炒出水分，依次加入葱（我选用的紫色洋葱）姜、蒜、郫县豆瓣酱、白酒、翻炒出香，再加入老抽生抽、花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒翻炒均匀。

6、加入开水（或是啤酒）没过大雁。转中小火炖40-50分钟。肉可以拿筷子戳动的时候再加入盐调味。再炖20分钟。

7、准备好啤酒、白酒、准备开吃吧！

8、家里吃的时候可以放入电涮锅，下面垫底豆腐白菜（自己喜欢的食材）吃完肉，再来点蔬菜。完美！特别完美！非常之特别完美！！哈哈哈。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。