如何自制巧克力 自制巧克力

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于如何自制巧克力和自制巧克力的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享如何自制巧克力以及自制巧克力的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

看了好多短视频从新鲜可可豆做巧克力，好奇bb忍不住想试试了啦～～

1、我买的海南新鲜可可果一共六个，挺好看的呢

2、切开取出白色的果实，外面白色的果肉很薄可以吃，酸酸甜甜有点像山竹的那种粘腻感，但是做巧克力的部分是包裹在白色果肉里的果核部分。所以需要先发酵让白色果肉腐烂掉，具体做法就是把果实放在一个密封保鲜盒里一个礼拜，放在温暖的地方不去管他就行了～

3、这是我发酵了大概一周半以后的样子，因为是冬天所以时间长了一点～～大体上是发酵了，但是天气不够温暖干燥所以不如网上的视频里面的颜色深且干燥，但是我觉得也差不多吧，就考试下一步了～

4、把发酵好的果实冲洗干净，主要是洗掉表面烂掉的果肉，然后用烤箱用上下温80℃的低温烘干，然后分三次以100℃30分钟、130℃30分钟、150℃10分钟进行烤制。这时候果仁就已经烘焙好了

5、然后把可可豆坚果外层的果皮去掉，里面就是做巧克力的可可豆果仁了～～～我尝了一下，有点黑巧克力味儿咯

6、把果仁和其他的材料全部倒入搅拌机去搅打，一直打成细腻的巧克力酱～～这一步对搅拌机的要求比较高，我用的是大功率的破壁机，还行，还算是比较细腻了

8、冰冻一个小时脱模，吃起来是有点颗粒感的黑巧克力，比市面上的巧克力溶化性更高，必须冷藏保存，但是味道很纯有种天然感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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关于如何自制巧克力的内容到此结束，希望对大家有所帮助。