完达山牛奶为什么便宜(完达山东北仁老酸奶为什么不值得买)

大家好，今天给各位分享完达山牛奶为什么便宜的一些知识，其中也会对完达山东北仁老酸奶为什么不值得买进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

不同于普通液态酸奶，老酸奶呈果冻状，风味独特，这种酸奶已经成为当地乳制品的特色。在黑龙江地区，老酸奶特色产品当属完达山东北仁老酸奶，产自当地乳企完达山，深受当地消费者的喜爱。

本期，为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家，从品牌背景、奶源追溯、营养成分、配料、价格和口碑等多方面多维度，帮消费者深度测评一下完达山东北仁究竟值不值得买。

看完本期测评后，你对完达山东北仁会有一个更全面的认识，既能看清完达山东北仁的优点，又能够看透完达山东北仁的缺点。乳品之家只对消费者负责，在测评每一款乳制品的同时，旨在让消费者清清楚楚购买，不花一分冤枉钱。

本期测评主要参照的国标和规定是：国标《GB19302—2010食品安全国家标准发酵乳》；《中国居民膳食指南（2016版）》。

本期测评由乳品之家液奶研究中心发起，测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担，全程自费，不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动，无任何商业目的，所有环节坚持客观、公正原则，实事求是，不忽略任何一款产品的优点，同时也不隐藏任何一款产品的缺点。

客观、专业、有参考价值，是乳品之家秉持的职业操守，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议，欢迎踊跃留言评论指出，如果有道理，我们将认真采纳。

下表是完达山东北仁的企业背景内容。

奶基就是制作乳制品的核心原料，占酸奶配料的80%以上，其他配料如糖类、食品添加剂等都是在奶基的基础上添加的。大部分产品的奶基都只有生牛乳，有些产品会添加全脂乳粉。

下表是完达山东北仁的奶基情况。

目前中国国标《GB19302—2010食品安全国家标准发酵乳》中规定，风味酸乳的生牛乳含量需≥80%。

●完达山东北仁的奶基是生牛乳，保证了产品的新鲜度

●完达山东北仁的奶基符合国标规定

奶源是牛奶品质的源泉，是决定品质好坏的第一道关。有句话说得好：好牛产好奶。奶牛生长的环境、饲喂管理水平以及原奶各项指标，直接决定着牛奶奶源的品质。

基于此，乳品之家测评报告在产品本身的研究上，把奶源追溯作为切入点，旨在帮助消费者在产品源头上把关品质的好坏。

下图是完达山东北仁的奶源情况。

完达山的自有奶源地在黑龙江，是世界上仅存的三大黑土带之一，这里土质肥沃、草质肥美。位于北纬42°—47°之间，非常适合奶牛的生长和泌乳，是世界公认的优质奶源带。冬天温度达到零下30℃严寒，隔绝大多数病菌和虫害，让奶牛享有洁净环境与纯洁食材。

酸奶是由生牛乳发酵而成，除了保留生牛乳的营养价值以外，在发酵过程中还产生了人体营养所需的多种维生素，和牛奶相比含有丰富的益生菌，可以有效地调节便秘。牛奶里有很高含量的钙，酸奶里面也含有丰富的钙，但是酸奶里面的钙通常会与酸奶里面的乳酸相结合，与乳酸相结合的钙更容易被人体所消化吸收。

本期测评，主要对完达山东北仁的钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等营养成分进行横向测评对比。

钙是人体中含量最多的矿物质，99%存在于骨骼和牙齿中，构成人体的支架；1%存在于组织、体液中，参与血液凝固、神经冲动的传递、激素的分泌等一系列生理功能，是人体重要的营养素。

目前中国国标《GB19302—2010食品安全国家标准发酵乳》未对发酵乳的钙含量做要求。

●完达山东北仁未标注钙含量，钙含量不是国家强制要求标注的，但这不代表它没有钙含量，不标注大概是信心不足的缘故

牛奶中蛋白质含量为2.8%～3.3%，主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清（白）蛋白和3.3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等。

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，具有维持机体正常新陈代谢和各类物质在体内的运输，提供能量，作为抗体参与体内的免疫等作用。

《GB19302—2010食品安全国家标准发酵乳》中规定，发酵乳的蛋白质含量需≥2.9%，风味发酵乳的蛋白质含量≥2.3%。

●完达山东北仁属于风味酸乳，国标没有作要求

●完达山东北仁的蛋白质含量不高

根据《中国居民膳食指南（2016版）》，1-2岁的宝宝每天蛋白质的推荐摄入量为25g，3-5岁为30g。

以每天每人喝上述300克酸奶来计算，完达山东北仁能够给消费者补充蛋白质含量为：8.4g。

牛奶中乳类脂肪约为2.8%～4.0%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%。

牛奶中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%，短链脂肪酸（如丁酸、己酸、辛酸）含量较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。

《GB19302—2010食品安全国家标准发酵乳》中规定，发酵乳的脂肪含量≥3.1%，风味发酵乳的脂肪含量≥2.5%。

●完达山东北仁属于风味酸乳，国标没有作要求

牦牛乳乳糖含量约为4.5%～5.5%，平均值比普通牛奶稍高。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率；促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成B族维生素。

《GB19302—2010食品安全国家标准发酵乳》没有对酸奶中的碳水化合物含量做直接规定，只要求了“非脂乳固体”（蛋白质、乳糖及矿物质）需≥8.1%。如果一款酸奶的碳水化合物含量远超5%，即每100ml碳水化合物含量大于5g，说明这款产品中除了乳糖还额外添加了糖，而且，碳水化合物的含量越高，说明糖添加得越多。

●完达山东北仁的碳水化合物不算高，没有比5g/100ml高太多，说明添加量不多

钠属于牛奶众多矿物质中的一种，也属于“灰分”（包括钠钾钙铁锰硫等各种元素）的一种。适量的钠可以保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压，维持体内酸碱平衡。

钠及灰分含量的高低，与奶牛自身健康程度有关，也与其生活环境有关，也与产品中的添加剂有关系。

目前国标《GB19302—2010食品安全国家标准发酵乳》未对酸奶的钠含量做规定，但牛奶中的灰分正常含量约为0.7%，人奶中的灰分含量约为0.2%。

●牛奶中的钠含量一般在40—70mg之间，完达山东北仁的钠含量在正常范围内

人体内钠元素不易缺乏，摄入过多也不蓄积，相对来说还是比较好控制的。钠摄入过多可出现水肿、血压上升、血浆胆固醇升高等症状。

乳酸菌中有一部分是益生菌，因其能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。大量研究资料表明，乳酸菌能促进胃肠的吸收、维持肠道菌群平衡、降低血清胆固醇、提高免疫力等。

酸奶自出厂就要全程低温储存，如果不低温储存，酸奶里几百万的活的乳酸菌就会持续发酵，这些乳酸菌就可能会因为过度生长发酵而提前失去活性。而且乳酸菌的继续发酵也会改变酸奶的口感和味道，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，同时酸奶也会很快变质，从外观看主要就是“胀袋”。

而有些企业对产品的冷链配送到终端销售的储藏条件的监管并不严格，有些商超甚至将低温酸奶放置室温环境下促销，这样的话就达不到冷藏条件，活性乳酸菌很快就会死亡，活菌数量会迅速下降，产品价值也会大打折扣，这样就导致消费者“花了买活菌的钱却买到了死菌”。

所以消费者在选购酸奶产品时尽量选择乳酸菌活菌数超过国标1×10?CFU/g（ml）的，乳酸菌活菌存活的数量更多，这样可以保证最大可能的喝到活菌。

酸奶配料中常见的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是普通乳酸菌，是制作酸奶的必需材料，研究表明，这种细菌只能到达小肠的上半部，没有益生作用的，也不能在肠道内定殖。

益生菌主要包括嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、格氏乳杆菌、双歧杆菌等。

所以消费者在购买酸奶产品的时候需要仔细查看酸奶配料中的菌种，尽量选择含有益生菌的酸奶。

每种乳酸菌的功能作用都不同，下面根据完达山东北仁添加的乳酸菌进行分析。

植物乳杆菌是乳酸菌的一种，有一定的免疫调节作用，对致病菌有抑制作用，降低血清胆固醇含量和预防心血管疾病，维持肠道内菌群平衡，促进营养物质吸收，缓解乳糖不耐症。

嗜热链球菌是一种耗氧的革兰氏阳性菌，它可以降低肠道pH值，促进肠蠕动，防止病原菌定植，改善肠道微环境，调节血压，抗癌，延缓衰老，缩短酸奶的凝乳时间，增加酸奶黏度。

德式乳杆菌乳亚种属于德氏乳杆菌类，产功能氨基酸，在发酵乳中还可以产生良好的风味。小结：

●完达山东北仁含有益生菌，但未标注活菌数

营养补充剂是一种辅助手段，可以用来增加酸奶中人体所需的氨基酸、微量元素、维生素、矿物质等的含量。但是有些企业因为牛乳的一些指标不达标，会添加一些营养补充剂来达到标准。比如在很多情况下，由于蛋白质达不到国标就会添加乳清蛋白粉；如果酸奶本身不够醇香，也会添加炼乳和稀奶油。

乳清蛋白粉，从牛奶中分离提取出来的珍贵蛋白质，因其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势，被称为“蛋白之王”。乳清蛋白粉的成分主要包括：β-乳球蛋白，α-乳白蛋白，免疫球蛋白，乳铁蛋白。

乳制品中添加乳清蛋白粉，主要为了提高产品的蛋白含量。乳清蛋白及其主要成分可以提供身体构造新组织所需的氨基酸，增强机体抗疲劳能力，在体内制造酶，改善肠胃功能，向细胞输送氧和各种营养物质。

●完达山东北仁只添加了乳清蛋白粉，为了提高蛋白质含量

本期测评中的糖类不仅指我们通俗理解的白砂糖。糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。

每种糖类的功能作用都不同，下面根据完达山东北仁添加的糖类进行分析。

《GB13104-2014食品安全国家标准食糖》将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。蔗糖摄入过多，会导致摄入过多的卡路里，从而造成血糖值升高，增加肥胖、糖尿病、心脏病和癌症等疾病的风险，糖尿病病人禁食或少食。

安赛蜜是一种甜味剂，不参与机体代谢，不提供能量，甜度较高，价格便宜，无致龋齿性，一般浓度下可增加甜度20%~40%，甜味持续时间长，与阿斯巴甜1：1合用有明显增效作用。

阿斯巴甜是一种天然功能性低聚糖，热度低，甜度是蔗糖的180~220倍，它不致龋齿，糖尿病患者可食用，已广泛添加于饮料、药制品或无糖口香糖中作为糖替代品。苯丙氨酸是生产阿斯巴甜的主要原料，但苯丙酮尿症患者不宜食用，所以在阿斯巴甜后面通常标注“含苯丙氨酸”。

食用葡萄糖是一种非常重要的单糖，甜度低于蔗糖，属于还原糖。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。

纽甜是一种功能性甜味剂，甜度比蔗糖甜7000～13000倍，比阿斯巴甜甜30～60倍，能量值几乎为零。纽甜对人体健康无不良影响，所含的营养物质很容易被人体吸收；可供糖尿病人食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖。

●完达山东北仁添加了白砂糖，不符合当下“0蔗糖”的潮流

●结合碳水化合物含量来看，完达山东北仁添加了4种代糖，减少了白砂糖比重，总含糖量不算高

根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，酸奶中的食品添加剂主要有增稠剂、乳化剂、稳定剂、着色剂等。

酸奶中的添加剂需按照《GB2760—2007食品添加剂使用标准大全》中的要求添加。

现在市面上销售的酸奶大都添加了食品添加剂，是在规定剂量内添加的，不会对身体健康造成威胁，因此不必太过担心食品添加剂的危害，但乳品之家网站建议消费者谨慎选择添加剂繁多的产品。

传统的老酸奶在制作过程中不需要添加任何增稠剂，它的固态就是牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态。现在随着消费者对口感的要求越来越高，现在的老酸奶大部分都会添加明胶、果胶等增稠剂，提高老酸奶浓稠的质感。

每种食品添加剂的功能作用不同，下面根据完达山东北仁添加的食品添加剂进行分析。

乙酰化二淀粉磷酸酯为白色粉末，无臭、无味，易溶于水，可用作增稠剂、稳定剂、凝固剂。

琼脂是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，可用作增稠剂、凝固剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。琼脂除了可以帮助改善便秘，还富含矿物质和多种维生素。

羧甲基纤维素钠，属于一种增稠剂。蛋白质易凝聚分离，特别是pH值较低的产品，蛋白质必然凝结，羧甲基纤维素钠可有效解决这些问题，其在水中溶解为透明稳定胶体，可稳定蛋白质，同时降低脂肪和水之间的表面张力，使脂肪充分乳化。

卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀，防止乳成分分离，可使乳制品组织细腻，滑爽可口。一般用作凝固剂，乳化剂。

瓜尔胶是豆科植物瓜尔豆的提取物，是一种半乳甘露聚糖，价格相对便宜、粘度高、用途广，一般用作食品增稠剂。

黄原胶，又名汉生胶，是由野油菜黄单胞杆菌以碳水化合物为主要原料（如玉米淀粉）经发酵生产的微生物胞外多糖，黄原胶在水中能快速溶解，有很好的水溶性，是性能最优越的生物胶。在食品中可作为增稠剂、稳定剂。

单，双甘油脂肪酸酯在乳制品中可作为乳化剂。

海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物。又名褐藻酸钠。它可使冷饮食品产生平滑的外观、柔滑的口感，一般用作增稠剂、稳定剂。

明胶是一种大分子的亲水胶体，是胶原部分水解后的产物，是一种天然营养型的动物性增稠剂。蛋白质含量高，极容易被人体消化吸收，还能促进肠道微生态健康。当奶源蛋白质含量不达标，难以形成凝冻时，加入明胶就可以顺利凝结成冻。目前市面上生产明胶的原料多以牛皮牛骨或猪皮为原料制备。

单，双甘油脂肪酸酯可以改善口感，使脂肪酸含量增加，可用作乳化剂。

●完达山东北仁添加了10种食品添加剂，在整个行业“零添加”潮流下，这款产品依然坚持添加这么多种食品添加剂，明显在与整个行业背道而驰，企业缺乏诚意

PS：完达山东北仁为什么要添加这么多种添加剂？

完达山东北仁添加的这10种食品添加剂主要是增稠剂、乳化剂，用来增强老酸奶凝固浓稠的质感，原奶的质量和现有的工艺水平达不到足够凝固浓稠的状态，就需要添加食品添加剂来辅助完成，由此可以看出企业的匠心、诚意不足，不去提高原料奶的质量和工艺水平，反而通过添加剂来调出相应的浓稠度。

对于大部分家庭来说，在购买酸奶的时候，不仅关注产品安全，还要关注产品品质，更关注产品价格。花最少的钱买最好的酸奶，应该是所有消费者共同的愿望。

乳品之家自创办之日起，就是为了帮助中国乃至全球消费者选择品质更优、价格更公道的乳制品。通过我们客观专业的测评对比，旨在为更多消费者提供有价值、客观专业的决策参考。

因为产品规格不一，所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。为了让消费者更加了解完达山东北仁在同类型产品中的价格水平，我们选择了4款同类型产品，对它们的价格、克单价进行了统计：

说明：以上价格数据来源于京东官方旗舰店等渠道，大部分产品或多或少都有买赠，因此零售价格并不是绝对值，因促销时间和促销力度会实时变化，所以仅供参考。

●完达山东北仁的价格在同类型产品中是最高的，产品品质不高，价格却最贵，性价比太低

温馨提示：价格高低与品质好坏之间没有必然的联系，在购买产品的时候，消费者要根据自身条件和对产品品质进行全面综合研究后，再做最终理性的选择。

下表是完达山东北仁所属企业口碑情况。

●完达山东北仁所属企业君乐宝近五年抽检合格率均为100%，且没有负面新闻，说明企业的生产安全是有足够保障的，企业的生产能力、检验能力是信得过的

●完达山东北仁在主流电商平台的好评率为98%

完达山东北仁究竟值不值得买呢？围绕这个话题，乳品之家液奶测评研究中心对完达山东北仁进行了横向对比测评，做出如下总结：

完达山东北仁不值得买

完达山东北仁添加了乳清蛋白粉，蛋白质含量却仍然只有2.8g/100ml，原奶质量太差

完达山东北仁整体营养成分偏低，没啥亮点

完达山东北仁添加了白砂糖，不符合当下“0蔗糖”的潮流

完达山东北仁添加了10种食品添加剂，完全与“0添加”潮流背道而驰

完达山东北仁的价格太高，产品品质差，价格确实最贵的，性价比太低

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