春分吃什么传统食物，四种传统食物吃起来

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“春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归。”

北京时间2021年O3月20日17时37分，我们将正式迎来春意盎然的“春分”节气。

春分是春季的第四个节气，这一天阳光几乎直射赤道，南北半球昼夜平分，此后阳光直射位置逐渐北移，北半球开始昼长夜短。

“春分”时节，气温回升，春雨频至，大江南北开始进入春耕春种的农忙阶段。

俗话说：“吃了春分饭，一天长一线。”春分以后，人体新陈代谢旺盛，血液循环加快，呼吸消化功能加强，内分泌激素尤其是生长激素分泌增多，是孩子们长高的最佳时段。

“春分吃春菜”。这个时节的饮食应当以“平和”为主，不吃大寒大热之物。春分时节、鳜鱼、春笋、马兰头刚刚成熟，杭州人又有踏青挖野菜的习惯，踏青归来，为家人做上一碗香干马兰头，那野蔬的清香沁人心脾。

众所周知，长个子离不开维生素D。怎样摄取呢?可以吃点香菇饭。新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上，加入适量水。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

马兰头焯水，用冷水浸凉，捞出后挤干水分，切成小粒；香干也切成粒。将马兰头用盐味精拌匀后加入切好的香干，加麻油，拌匀即可。

食谱资料来源：《廿四节令菜店》

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