榆钱的吃法大全做法，学会榆钱的九种吃法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于榆钱的吃法大全做法和学会榆钱的九种吃法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享榆钱的吃法大全做法以及学会榆钱的九种吃法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

等到一簇簇嫩绿的榆钱挂上枝头，属于我的榆钱美食节就到来了。榆钱蒸饭、榆钱炒鸡蛋、榆钱窝头……蒸的炒的凉拌的，妈妈会变着法儿的给我做榆钱吃。榆钱季只有短暂的十来天，过了季想吃只能等明年春天了。

榆钱状如铜钱，所以得名"余钱"。榆钱又名榆实、榆子，它不仅有美好的寓意，更具极高的食用价值。食之可健脾安神、清心降火。

现在城市里很难看到榆树，吃榆钱已然成了一件奢侈的事情。昨天在菜场买到了榆钱，好开心啊！跟我学会这九种吃法，春天这口鲜味，就全在您碗里啦！

小时候每年春天妈妈都会给我蒸几次榆钱窝头，嫩绿的榆钱蒸熟了就会变成稳重的菜绿色，好看极了。配上油辣子，那个香呀，一口气吃两个只是打底。

今年榆钱刚上市我就买了一斤，回家的路上就请教老妈榆钱窝头的做法。做法实在简单极了，照着做准能成功。

【榆钱窝头的做法】

1、榆钱洗净后，放入盆中，倒入面粉，放一勺植物油、撒点盐。

2、用手握成窝头，摆入蒸笼，冷水入锅，水开后再蒸10分钟即可。

【油辣子的做法】

1、辣椒粉和花生碎放入碗中，放两勺香油、一勺盐，搅拌均匀。

2、锅中放植物油，烧热后放一把花椒，炸出香味后把花椒捞出来。

3、把炸好的花椒油分三次倒入碗中，搅拌均匀。

【小贴士】做好的窝头一顿吃不完可以放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下就可以啦。

【食材】榆钱、鸡蛋

【做法】1、榆钱洗干净

2、鸡蛋打散，放入盐、榆钱，搅匀

4、倒入蛋液，翻炒至鸡蛋变色即可

【小贴士】鸡蛋炒至嫩黄色即可出锅，嫩滑的口感太赞了

榆钱不仅好看还能煲粥，加水小米煮一锅，早饭不用发愁啦。甜滋滋的榆钱小米粥超级好喝哦。

【食材】榆钱、小米、枸杞

【做法】1、榆钱洗净，枸杞用清水泡十分钟

2、小米煮熟，放入榆钱和枸杞，再煮十分钟，熬煮至小米粘稠即可食用

【小贴士】榆钱本身就有甜味，熬粥的时候无需加糖。如果要给家里的小朋友吃的话，也可放入适量冰糖。

鲜嫩的榆钱叶子用大米煮成粥，喷香嫩滑，欧阳修吃过榆钱粥后曾写下诗句"杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新"，赞叹连连。榆钱大米粥的做法跟榆钱小米粥和略有不同，但是也并不复杂。

【食材】榆钱、大米、葱花、姜片、八角、盐、香油

【做法】1、大米洗净浸泡十分钟

2、锅中放油，烧热。放入葱、姜片、八角爆炒，加入水烧开。

3，放入大米，煮至粘稠，然后放入榆钱搅拌均匀。煮两三分钟。

4、加入盐、香油、葱花，搅拌均匀。

【小贴士】煮粥的时候要不断搅动锅底，以防糊底。

北方人超级爱吃煎饼，仿佛所有的蔬菜到了北方人的手中，都能够切得碎碎的，磕一只鸡蛋，加上面粉，倒点水搅一搅，放入平底锅煎上一煎。这么一种看似简单粗暴的烹饪手法，却成就了各式各样好吃的煎饼。

【食材】榆钱、鸡蛋、盐、油、面粉

1、榆钱洗净，放入面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀

2、平底锅放油，烧热以后放入榆钱面糊，摊平。

蒸榆钱饭也是很北方的做法，所有的野菜到了北方人的厨房，基本上都可以用这个方法蒸。野菜洗净，均匀地过上面粉，上屉蒸熟，拌上调料，可做主食也可做小菜，那个鲜啊！

【食材】榆钱、面粉、盐、生抽、油辣子、醋、大蒜

【做法】1、榆钱洗净、沥干水分，放入面粉、盐，拌匀。以每片榆钱都沾上面粉为宜。

2、把拌匀的榆钱放入蒸屉，水开后蒸十分钟。

3、大蒜切碎，加入醋、生抽、油辣子、盐

4、把蘸料浇在正好的榆钱上，拌匀就可以吃了

【小贴士】榆钱洗净后尽量沥干，太湿的话放入面粉就会坨成一团，不容易拌匀。

嫩滑的豆腐和鲜嫩的榆钱会碰撞出怎样的火花？您可以在这道榆钱凉拌豆腐中找到答案。试过之后让您用两个字总结的话，肯定是"好吃"！

【食材】榆钱、豆腐、香葱、姜末、盐、生抽、料酒、香油少许。

【做法】1、豆腐切成小块，锅中烧开水下入豆腐焯熟。

3、榆钱、豆腐放入容器，加入葱花、姜末、盐、生抽、料酒、香油，拌匀。

糖拌榆钱是最省事但是也最好吃的做法啦，新鲜的榆钱本身就是甜滋滋的，加上白糖拌一下就更是鲜嫩脆甜。

【食材】榆钱、白糖

【做法】榆钱洗净，放入白糖拌匀。

爱吃辣的朋友可以尝试用辣椒油拌榆钱，超级下饭呢。

【食材】榆钱、辣椒油、盐、生抽、醋

【做法】榆钱洗净，放入其余的辅料，拌匀。

分享了榆钱这么多简单又家常的做法，其实我个人觉得每种做法都不难，最大的难题在于榆钱的择洗，说多了都是泪，榆钱真的太难择了。从树上摘下来的榆钱灰尘很多，还有小虫子藏身其中。

怎么快速把榆钱择洗干净呢？

1、买来的榆钱大致筛选一下，把其中的树叶和有虫眼的榆钱捡出来。

2、把榆钱蒂摘掉。这个步骤十分需要耐心。其实如果不那么讲究口感的话，也可以不摘。

3、清水加入食盐，把榆钱浸泡十分钟，然后用流水反复冲洗。

4、用筛网把漂在水面的虫子和杂质捞出，多冲洗几次。

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