清宫图片大全图片2020 桌上怎能少了它呢

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不知道你有没有发现，在清代很多的大型庆典中，都有这样的一个桌子，上面摆满了笼屉，层层叠放在一起，很神奇。摆在笼屉里的食物，它们有一个统一的名字叫饽饽，摆放饽饽的桌子叫饽饽桌。

胪欢荟景图册之慈宁燕喜页（局部）图片来源：《故宫日历》电子版2019.10.19

饽饽，简单的说就是用面粉制成的糕点、面食。饽饽是一种具有满族特色的食物，在宫筵中的满席上，会将饽饽一层摞一层地摆放在桌子上，层层叠放。因其最后通常会叠得比较高，所以也会被称作“高头”。

这些摞得很高的饽饽，只是个摆设吗？当然不是，它们是真的用来食用的。在相关的档案中就有记载称，乾隆五十六年八月初十日宫筵，乾隆皇帝进食大宴桌上的饽饽时，嫌其入口太过坚硬，而派和珅等大臣查办。

后制作饽饽的管领解释：饽饽若做得太过松软酥脆，很难层层堆摞到一定的高度。虽如此，乾隆皇帝还是对其进行了惩办。

万树园赐宴图（局部）图片来源：故宫博物院官网

皇帝、皇后及后宫妃嫔和蒙古王公桌上的饽饽，由内务府外饽饽房专门负责，而其它大臣宴桌上的饽饽则由光禄寺负责。饽饽的品种和数量虽然多，但却也有明确的要求。

如皇帝和皇后的大宴桌就要求：“大饽饽四盘，松饼二盘，小饽饽二椀，五色番馅饼、五色梅花酥、五色小印子霜、五色玉露霜各五盘，蜂蜜印子、鸡蛋印子各一盘，红白点子二盘，红白馓枝三盘，面攒盘、芝麻酥攒盘各一盘，干鲜果品二十盘，糖三盘。”

嫔妃及王公大臣的饽饽与之相较会少一些品种，在数量和食材用量上也有所差别。

赐宴礼节图（局部）图片来源：《故宫日历》电子版2023.11.26

宫筵上不仅对饽饽有高要求，对摆放饽饽的桌子也有严格的规制。其中，皇帝和皇后的饽饽要用大宴桌来摆，而蒙古王公等则使用班桌，妃嫔等使用翟鸟桌。

红漆戗金龙纹宴桌图片来源：故宫博物院官网

饽饽桌不同于寻常的桌子，除了用于宫筵摆放饽饽外，还会用来供神和祭祀，在佛堂和寿皇殿的先帝圣容象前，均能看到饽饽桌的身影。

同时，饽饽桌还是一种“礼物”，大臣们会向皇帝进献饽饽桌，皇帝也会将其赏赐给大臣和使节。可见，饽饽及饽饽桌在清宫之中有着非常重要的地位。

清宫饽饽桌，赵盈盈，《紫禁城》杂志，2020第9期122页

备注：本文内容以官方资料为基础，在细节创作上适当地发挥了一些联想和创造。

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