脆瓜里脊丝(南瓜炒牛肉丝)

其实脆瓜里脊丝的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解南瓜炒牛肉丝，因此呢，今天小编就来为大家分享脆瓜里脊丝的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

1.南瓜处理：小徐买了绿皮南瓜，对于黄皮南瓜果肉相对紧实，同时因为用于炒菜，在挑选南瓜时，尽量选择嫩一些的。

去皮切丝，清水加1小勺盐，放入南瓜丝浸泡10分钟，去除淀粉。（和土豆丝同理，为了让它更脆。）

2.牛肉处理：牛里脊去除表面筋膜，同样切丝，1瓷勺生抽、半瓷勺白糖，少许清水，用手抓匀。

静置20分钟后，加入适量淀粉和食用油，抓匀。

3.牛肉滑油：锅内倒油，油锅三四成还未冒白烟之前，放入牛肉丝滑10秒左右，变色捞出备用。

4.入锅翻炒：锅内留少许油，爆香蒜末，加入牛肉翻炒。

翻炒至南瓜丝断生，出锅前加少许盐调味（不需太多，牛肉已经腌制过）。

?这是一道快手菜，南瓜入锅后炒一两分钟左右就足够了，要的是南瓜丝有清脆甘甜的口感，炒过头南瓜丝就会变的比较面了。

5.装盘：盛出装盘，最后可撒少许葱花点缀。

6.享用：南瓜的自然甘甜，和肉类搭配有着提鲜的效果。南瓜脆，牛肉嫩，真是鲜美生动啊！

关于本次脆瓜里脊丝和南瓜炒牛肉丝的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。