蕨菜怎么做好吃？一吃就上瘾的蕨菜炒腊肉

大家好，今天来为大家分享蕨菜怎么做好吃的一些知识点，和一吃就上瘾的蕨菜炒腊肉的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

小时候在家蕨菜是自己上山采，季节到了上山采回来后要自己处理，蕨菜上的毛毛超级多，占到手特别痒，掐蕨菜的时候，指甲会变得和蕨菜一样的颜色，那时候为吃一餐蕨菜特别不容易，每次是麻麻炒，超级好吃，劳动后的收获感特别强烈，当然农村条件有限，只有当季野菜是新鲜最美味的，每一年都特别的期待！现在更方便了，希望在看的您也能吃到一样美味的蕨菜！

1、把新鲜蕨菜焯水，冷水清洗备用；

2、蕨菜单棵如果比较大，一分为二或一分为四，切断备用；

5、腊肉下锅放一点水翻炒，炒至水干；

6、水炒干后加一点油爆香，一定是水干后，以免爆油；

7、倒入蒜瓣和干红辣椒爆香，小火注意不要糊；

8、放入蕨菜大火翻炒，蕨菜是焯水的，不用炒太久，试一下是否有盐，即可起锅。

9、特别满意的一道菜，有麻麻的味道！

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

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好了，关于蕨菜怎么做好吃和一吃就上瘾的蕨菜炒腊肉的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！