本篇文章给大家谈谈酱焖嘎鱼的做法,以及香辣鲜美味道浓郁酱焖嘎鱼对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
嘎鱼(黄颡鱼黄辣丁),肉质细细嫩嫩,鱼刺少特别适合眼神不好的老人和挑食的孩子们吃,鱼肉入口即化。酱焖黄颡(黄辣丁)更是非常入味,香辣鲜美,是黄辣丁的一种极品做法。
用料嘎鱼若干条黄酱香其酱葱姜酱油料酒盐
1、把嘎鱼开膛,把内脏清除干净,把腹腔内一层黑膜去掉,放在笊篱里面控干水分
3、锅中放底油,小火加热,油温烧至6成热时倒入准备好的两种酱,30s后加入葱姜丝,然后把嘎鱼均匀码放在锅中,倒入适量开水没过嘎鱼,依次加入适量酱油料酒
4、把香菜切段葱蒜切成末备用。焖煮30分钟后把火开大,倒入备料,大火收汁即可。酱焖嘎鱼就完成了。
1、做鱼过程中尽量不要翻动鱼,保持鱼身完整
2、除了香其酱也可以加入蒜蓉辣酱,豆瓣酱,味道跟好吃
3、酱和酱油咸味做够,不要再另外加盐
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