食堂卫生管理制度？医院食堂卫生管理制度

其实食堂卫生管理制度的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解医院食堂卫生管理制度，因此呢，今天小编就来为大家分享食堂卫生管理制度的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

1、卫生许可证应悬挂于明目处，按时参加验证换证。

2、从业人员每年体检一次，持有效的健康证并经卫生知识培训合格后方可上岗。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得参加接触直接入口食品的工作。

3、应当成立食品卫生管理组织，有专人负责食品卫生工作。

4、上岗工作应穿戴白色工作服和帽，并保持清洁，卖饭菜前戴好口罩，双手洗净消毒，禁止用手抓熟食品和直接入口的食品。接钱的手绝对不允许接触食品。

5、坚持“四勤”（勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理发；勤换衣服；勤换洗工作衣帽），不留长指甲，上班不涂指甲油、不戴戒指。

6、搞好厨房内外环境卫生，做到每餐一清洁、每天一清洗、每周一扫除。

7、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。

8、不购进、不加工、不销售禁止生产经营的食品原料和成品，不销售腐败、变质、变味、生虫、不洁食品。

9、各种蔬菜必须清洗干净再进行加工制作。

10、生与熟，成品与半成品的加工和存放要严格分开，并有明显的标志，不得混放造成交叉污染。

11、搞好食品防蝇、防尘、防腐、防鼠工作，搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志，不得混放。

12、保持储藏间卫生整洁，通风干燥，食品应当做到先进先出，隔墙离地，分类存放。

13、及时处理好废弃物，各场所配备的废弃物盛放容器必须保持清洁、经常清洗。

文章到此结束，如果本次分享的食堂卫生管理制度和医院食堂卫生管理制度的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！