鲅鱼水饺的做法？这样调制的鲅鱼馅

大家好，鲅鱼水饺的做法相信很多的网友都不是很明白，包括这样调制的鲅鱼馅也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鲅鱼水饺的做法和这样调制的鲅鱼馅的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

今天是腊月23，过小年；小年也是过年的开端。

按传统习俗，我们北方人在小年夜习惯吃饺子。

饺子是我们北方人的传统美食。在很早以前，民间就有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更是一种不可缺少的美食！

前两天有网友提议吃鲅鱼水饺，那今天咱们就应时应景，在小年这一天包鲅鱼饺子吃，同时也祝大家新春愉快！

鲅鱼、韭菜、蛋清、葱、姜、花椒、盐、白胡椒粉、白糖、猪油（或五花肉）、香油

盆中放入适量面粉，加入少许盐（增加筋性）搅匀，用凉水和面；盖上盖子醒面30分钟。

包饺子的面团不要和的太硬，（俗话说，软面饺子硬面汤：饺子面要软点，擀面条用的面团要硬）。

再提前准备下适量葱、姜、花椒水（将葱丝、姜丝及花椒粒放入碗中，倒入热水浸泡出香味）

1、鲅鱼去除腮及内脏后清洗干净。

2、将处理好鲅鱼，将鱼头切下；鱼身用刀沿鱼骨片开。

3、再将鱼肉用刀刮下，放入盆中。

4、将晾凉的葱、姜、花椒水分次少量的加入鱼肉馅中，搅打成合适的稀稠程度。要分次加分次搅打。

再放入盐、白胡椒粉、少许白糖搅拌均匀。

打入一个鸡蛋清，顺一个方向充分搅匀。

最后放入猪油（或五花肉馅）。因为鲅鱼的油性小，放入猪油（或五花肉）后，调出的馅料口感更润，不发柴。

最后再放入洗净、切碎的韭菜，放入少许香油。

5、将醒好的面团取出放案板揉匀、下剂、擀皮、包馅。

6、起锅放水，水开后放入少许盐，下入饺子，用勺背轻轻推开，以防粘连。煮熟即可。

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关于鲅鱼水饺的做法和这样调制的鲅鱼馅的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。