100g核桃仁营养成分，营养师告诉你真相

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1、前两天，一位宝妈给我发消息，说她孩子今年6岁，正在上小学二年级，孩子比较笨，一直学习不好。她听说给孩子多吃核桃可以补脑变聪明，问我是不是真的？

2、每次遇见类似的问题，我都感觉有点哭笑不得。“以形补形”的说法在坊间甚为流传，恰巧核桃的内部结构和人的大脑非常相似，导致很多人都以为吃核桃可以补脑。

3、不知道你有没有发现，所谓“补脑”，本身就是一种很难定义的概念。到底怎么样才算是补脑呢？是修复大脑损伤？是促进儿童大脑发育？是提高人们的智商和认知能力？还是预防和治疗智障？以上这些问题，好像都在需要“补脑”的范畴内。那吃核桃都能解决吗？显然不能。

4、从营养学的角度来说，吃核桃跟“补脑”能沾点边的理论支持就是：核桃中含有α-亚麻酸，这种不饱和脂肪酸被人体吸收后可以转化成DHA，可以为大脑发育提供必需的营养素。

5、但因此就说吃核桃可以补脑，也不靠谱。

6、首先，根据最新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》理论指导，我们通常建议成人每天的DHA摄入量至少达到200mg，孕妇则要达到250mg。每100g的核桃仁中大约含有9g的α-亚麻酸，而α-亚麻酸要转化为DHA的转化率大约是2%-5%，按照这么算的话，成人每天要吃50g—120g的核桃仁才能获得足够的DHA，这个量已经远远超过我国膳食指南的推荐摄入量了。而过多的食用核桃，会造成总脂肪的摄入超量，对健康可没有什么好处。

7、其次，大脑发育需要的是多种营养素，而DHA（一种不饱和脂肪酸，又称二十二碳六烯酸）只是其实一种，并不是单单补充某种食物或者营养素，就能促使大脑发育的。

8、我国儿科权威期刊《临床儿科杂志》早在2003年就发表了一篇《营养与儿童脑发育和脑功能》的论述。其中明确阐述了儿童脑发育所必需的8大营养素，分别是蛋白质、牛磺酸、脂肪酸、铁、锌、碘、硒、B族维生素。所以，固然核桃中含有α-亚麻酸，也确实能够在人体内转化为DHA，但不能因此就说吃核桃可以补脑。

9、若是因为富含某种间接对大脑有益的营养素，我们就可以它说成补脑的话，那可以“补脑”的食物太多了（富含α-亚麻酸的食物），比如：亚麻籽、松子仁、杏仁、紫苏籽、芝麻、葵花籽、桃仁等等。其中，亚麻籽油和紫苏籽油的α-亚麻酸含量超过50%，大约是核桃的5倍以上。

10、试想一下，如果“吃核桃可以补脑”，我们都承认它的正当性、科学性，那我们以后可不能厚此薄彼，顺便也要告诉别人：

11、是不是感觉，这听起来就很荒谬？

12、所以，吃核桃可以补脑是一种谣言。客观的说，吃核桃跟吃其它食物一样，为大脑发育提供了所需营养素，仅此而已。

13、参考资料：《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》《临床儿科杂志》《中国居民膳食指南（2016版）》

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。