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阿胶清洁生产技术

阿胶的生产工艺流程主要包括原料准备、制胶、切胶、晾胶、包装等环节。其中，制胶是核心环节，需要经过溶胶、凝胶、切胶、晾胶等步骤。

1. 驴皮：阿胶的主要原料是驴皮，应选用健康、无病、无寄生虫的驴皮。同时，应保证驴皮的新鲜度和质量，避免使用过期变质的驴皮。

2. 水：生产阿胶的水应符合国家饮用水标准，避免使用污染水。

3. 辅料：生产阿胶所需的辅料，如黄酒、冰糖等，应符合国家相关标准，确保质量。

1. 车间环境：生产阿胶的车间应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒。同时，车间内的温度和湿度应符合生产工艺要求。

2. 人员卫生：生产人员应定期进行体检，保持良好的个人卫生习惯。进入车间的生产人员应穿戴洁净的工作服和口罩，严格执行洗手和消毒程序。

1. 设备：生产阿胶的设备应符合相关卫生标准，确保设备的清洁和消毒。

2. 清洗消毒程序：生产设备应在每次使用后及时清洗，并定期进行深度消毒。清洗和消毒程序应严格执行相关卫生标准。

1. 防止交叉污染：在阿胶的生产过程中，应采取有效措施防止原料、辅料和不同生产环节之间的交叉污染。

2. 微生物控制：阿胶的生产过程中应控制微生物污染，确保阿胶产品的卫生安全。

1. 原料检测：对阿胶的原料进行质量检测，确保原料的质量符合要求。

2. 过程检测：在阿胶的生产过程中，应对各个关键环节进行质量检测，确保生产过程的稳定可控。