面粉厂清洁技术规范标准

面粉厂清洁技术规范标准

一、目的与适用范围

本规范标准旨在为面粉厂的清洁工作提供一套统一、规范的操作方法，以确保生产环境的卫生安全，提升产品质量，并保障员工健康。本标准适用于所有面粉厂，包括其生产设备、辅助设施及厂内环境。

二、引用标准

    在制定本规范标准时，我们引用了以下标准作为参考：

    1.食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范(GB 14881-2013)

    2.食品工业洁净用房建筑技术规范(GB 50687-2011)

    3.粮食加工、储藏场所卫生规范(GB 17980.78-2004)

三、术语和定义

    1. 清洁：去除对象表面污垢、尘埃、残留物等的过程。

    2. 消毒：使用化学或物理方法杀灭或去除特定对象上的微生物的过程。

    3. 面粉厂：以小麦为原料，通过碾磨、筛选等工艺生产面粉的工厂。

四、设备与工具

    1. 清洁设备：包括但不限于吸尘器、高压清洗机、烘干机等。

    2. 清洁工具：包括但不限于拖把、抹布、清洁球、清洁剂等。

    3. 消毒设备与工具：包括但不限于消毒液、消毒柜、紫外线消毒灯等。

五、清洁程序

    1. 日常清洁：每日生产结束后进行，包括清理设备表面灰尘、油渍等，保持生产区域整洁。

    2. 定期深度清洁：每周或每月进行一次，深度清洁设备内部及难以触及的区域，确保无死角。

    3. 消毒程序：每周对厂区进行一次全面消毒，包括生产设备、墙面、地面等。

六、清洁效果评估

    1. 目视检查：通过肉眼观察清洁区域是否无尘埃、污渍、油渍等。

    2. 微生物检测：定期对生产场所进行微生物检测，确保微生物指标符合国家及行业标准。

    3. 残留物检测：对清洁后的设备进行残留物检测，确保无化学物质残留。

七、安全与卫生要求

    1. 清洁剂的使用应符合国家及行业标准，避免使用对人体有害的化学试剂。

    2. 高压清洗机等设备应定期检查，确保使用安全。