蒸饺的步骤和清洁技术要求-清洁网

蒸饺制作步骤与清洁技术要求

1. 准备材料：你需要准备以下材料：饺子皮、猪肉糜、鲜虾、鸡蛋、香葱、生姜、食盐、生抽、芝麻油和适量的清水。

2. 制作馅料：将鲜虾去壳去肠泥，切成小段。将猪肉糜、虾段、鸡蛋、香葱和生姜混合在一起，加入适量的食盐、生抽和芝麻油，搅拌均匀，制成馅料。

3. 包蒸饺：取一张饺子皮，将适量的馅料放在中间，对折后捏紧边缘，可捏出自己喜欢的花纹。

4. 上锅蒸：将包好的蒸饺放入蒸锅中，注意蒸饺之间要留有空隙，以免蒸熟后粘在一起。然后盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟，直到蒸饺皮变得透明。

5. 出锅：蒸饺蒸好后，关火并打开锅盖，用筷子轻轻夹出一个蒸饺，放在盘子里，重复此步骤，直至所有蒸饺都取出。

6. 调料：你可以根据个人口味，为蒸饺配上醋、蒜泥、辣椒油等调料，增添风味。

1. 清洁厨房：在制作蒸饺之前，需要确保厨房干净整洁，特别是与饺子皮和馅料接触的台面和工具，必须彻底清洗干净。

2. 清洁手部：制作蒸饺时，手部卫生至关重要。你应该在开始制作之前，用肥皂和水彻底清洁手部，确保没有油脂和污垢残留。

3. 清洁食材：鲜虾和猪肉糜等食材应清洗干净，特别是鲜虾要去除肠泥。所有食材应储存在清洁的容器中，并在使用前进行再次检查和清洗。

4. 清洁工具：制作蒸饺所使用的工具和容器，如刀具、砧板、搅拌碗等，在使用前应进行清洗，确保没有残留物。