东北的酸菜是什么菜，肯定会让你胃口大开

大家好，东北的酸菜是什么菜相信很多的网友都不是很明白，包括肯定会让你胃口大开也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于东北的酸菜是什么菜和肯定会让你胃口大开的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

1、正宗的东北的酸菜透亮脆生，而且颜色嫩黄漂亮，无论炒、炖、炝、拌、包馅、涮火锅都是非常好吃的，如果来东北做客，一定要尝尝东北的酸菜，肯定会让你胃口大开的。所以特意找了一个酸菜腌的特别好的纯东北大嫂指导腌了一缸酸菜~~另外还介绍了一些从开始入秋以后东北人腌制和储存的蔬菜，譬如糖蒜、雪里蕻、韭菜花、芥菜等等~~

2、如果说哪种菜最能代表东北，哪种菜能让东北人在千里万里之外的远方还魂牵梦绕，东北人肯定会告诉你是东北的酸菜，这是最能解东北人乡愁的菜，以前交通不发达，南北物品基本上很少流通，所以离家远在外地的东北人只能将酸菜变成一种念想回味在记忆中，现在很多南方的超市里也能买着真空包装的东北酸菜了，也算是能慰藉一下异乡东北人的思乡情了。

3、每年十月上旬和中旬就是东北人腌酸菜的日子，这时候家属区里到处都是正在晾晒的大白菜，经常可以看见老人家们辛苦地在买白菜扛白菜，因为他们每年都要腌上几百斤一大缸的酸菜，基本上都是给成家的孩子们准备的，年节假日孩子们回来吃完了酸菜还要在走的时候捞上两棵带着，可见每一棵酸菜都是东北父母的一片慈母慈父心。

4、人过中年后，父母已垂垂老矣，病魔缠身或者已仙游，没有了依靠，东北的儿女们就会开始自己腌酸菜，不需要谁来教，这许多年的耳濡目染，方法早已刻在记忆里了，于是又腌出了父母的味道，东北酸菜就这样一代代的传了下去。

5、当然如果没地方腌又懒得做也可以吃到酸菜，东北的所有超市和菜市场都有酸菜在卖，以前是因为冬天腌酸菜能更好地储存大白菜，所以只有冬天能吃上酸菜，现在科技发达了，一年四季都能吃上酸菜了。买酸菜我建议最好去菜市场买自家大缸腌出来的酸菜，味道非常纯正，那种工厂里作坊里生产出来的酸菜总感觉少了家的味道。而且现在工业作坊里基本上都是用塑料桶腌出来的，非常不健康~~

6、有资料表明，东北酸菜几乎把白菜原来所含的蛋白质、醣类、无机盐等营养成分都保存了下来，特别是白菜中的维生素，保存量达90%以上。酸菜中所含的乳酸是一种有机酸，能够直接被人体所吸收还能杀死细菌，但是如果身体有恙的人还是要谨遵医嘱来饮食~~

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