乌梅是什么，中药材

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1、别名：梅子、梅实、薰梅、桔梅肉、春梅。品种：梅的品种很多，总的分为两大类：1花梅，指为观赏用的梅花，俗称腊梅，很少结有果实。2果梅，通常指的是以结有果实为主的品种。有白梅、青梅、乌梅等品种。一般有把蔷薇科植物梅成熟的叫梅子，干燥未成熟者叫乌梅。

2、乌梅性能：为蔷薇科植物梅的果实。梅子是我国的特有产品，世界上至今除日本外，很少有种植梅子果树者。我国三千多年前就已有关于梅的文化记载。如古代习俗中，把梅子象征作爱情，作为青年男女互赠的信物。观赏的梅花倍受尊重珍爱，自古以来就被誉为“松、竹、梅、岁寒三友”之称。曾被历代许多文人雅士，先贤圣哲以寻梅、赏梅、咏梅、画梅、品梅等多种形式，表现对梅的无限的情操风韵。

3、梅子花开于冬季，果熟于夏天，但梅子鲜食者甚少，多数加工成再制商品，例如：广州罗岗生产的话梅，已有已百年的历史，曾是进宫的贡品，也是远销海外的出口商品。A4梅煮制加工成梅子酱，更是畅销市场的食品。尤其是用乌梅加糖等材料，厂办精制成的“酸梅汤”更是古今中外驰名，是中国独特的能够解热、止渴、防暑、祛毒药饮兼用的清凉饮料。酷暑炎夏是倍受人们欢迎的饮料。

4、梅子是制酒的材料，如青梅酒，乌梅酒等。也是许多梅制食品的材料，例如：用糖醋漫制的“糖脆梅”，鲜果加糖拔丝制成的“白糖梅子”，以及采用鲜梅或梅坯加工制成的“糖渍青梅”、“陈皮梅”等蜜饯类食品，都具有松脆爽口，风味无穷的特点。其它各种水果多以香甜取胜，唯独梅子则以清酸美味独尊于世。同时也是保健进补、药用价值较高的食物品种。

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