人参海狗丸 京仁堂人参海狗丸菌落超标不合格

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3月2日，市食药监局通报，京仁堂牌人参海狗丸抽检不合格，在流通领域采取停止销售措施。

菌落总数是判定食品被细菌污染的程度，它是反映食品的新鲜程度和卫生状况的重要微生物指标之一。一旦不合格，会引起食用者腹泻等不适症状。按照相关标准，保健食品中菌落总数的限值为≤1000CFU/g，但市食药监工作人员在抽检中发现，京仁堂牌人参海狗丸的菌落总数实测值达到4600CFU/g，是标准值的4.6倍。市食药监局为此提醒市民：凡已购买不合格批次产品的消费者，可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。

菌落总数超标的危害

菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（或每毫升）检样所生长出来的微生物菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48小时，能在普通营养琼脂平板上生长的微生物菌落总数。菌落总数并不表示实际中的所有总数，菌落总数并不能区分其中微生物的种类，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。

食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

但需要强调的是，菌落总数和致病菌有本质区别，菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是其中的致病菌，这些病菌会破坏肠道里正常的菌落环境，一部分可能在肠道被杀灭，一部分会留在身体里引起腹泻、损伤肝脏等身体器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。

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