四川花椒 为什么四川人离不了花椒

大家好，今天来为大家分享四川花椒的一些知识点，和为什么四川人离不了花椒的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

点击题目下方四川画报关注我们

说起天府之国四川，好吃嘴们总会不由自主地想到麻辣鲜香的川菜。无疑，一道道色泽红亮、麻辣鲜香的川菜佳肴，已经成为四川菜最“活色生香”的味觉名片。

麻婆豆腐刘越/轩视界

我们喜欢川菜，喜欢的是冲击口舌的带劲快感，更多时候是辣和麻的调和力道。很多地方的人都是无辣不欢，唯有四川人对麻重视得紧。

花椒，一份代表珍贵爱情的浪漫礼物

“椒房之宠”的"椒"，是指花椒。古代人认为花椒的香气可辟邪，有些朝代的宫廷，用花椒渗入涂料以糊墙壁，这种房子称为“椒房”。“椒房”后来被喻为多子的意思，意思就是希望皇子能像花椒一样旺盛。

花椒廖仕林/轩视界

花椒让人联想到生儿育女，是因为它的聚伞圆锥花序通常有很多小花，结成的果实如同石榴一样象征着多子多福。

花椒，一份代表珍贵爱情的浪漫礼物，无数文人墨客拜倒在它的清香下。谁曾想，后来变成了四川吃货们念念不忘的滋味？

花椒九吃/轩视界

除了表达爱情，花椒也表达对神和祖先的敬意。《楚辞章句》中说：“椒，香物，所以降神。”花椒因为果实红艳，馥郁芬芳，最早在先秦时期花椒就已经作为香料，出现在祭祀和敬神的活动中。

四川吃货们念念不忘的滋味

所谓四川滋味，主要是麻辣鲜香，而麻是当之无愧排第一，花椒可以说是川菜的灵魂。去年花椒的英文名被正式更为“SiChuanpepper”。

《诗经》中就曾对其香气有过生动的描述：“有椒其馨，胡考之宁。”正是凭借着花椒这令人惊艳的椒麻，再配上辣椒让人拍案的香辣，才最终实现了川菜的笑傲江湖、独步天下。

花椒鸡九吃/轩视界

美食代表着一方水土，是地域文化形成的产物，咱们爱花椒其实是身体需要。

四川盆地受地形和季风环流的交替影响，内部云量多，晴天少，潮湿多雾。全年日照时间仅为1000到1400小时，为了弥补热量的不足，人们选择通过摄入辛味食物增强体内抗寒能力。

花椒鳜鱼九吃/轩视界

汉源花椒最为有名

花椒是个美丽的红皮美人，通体棕红，以汉源大红袍花椒最为出名。西北虽然也产花椒，但多年来只在煮牛羊肉的时候放一点去腥，并不像四川人这样热衷于玩出各种花样，运用到极致。

汉源花椒是中国国家地理标志产品李依凡/轩视界

雅安市汉源县花椒种植历史悠久，所产花椒品质上乘。全县年平均温17.9℃，年均降雨量741.8毫米，日照时数达1475.8小时，且气候垂直变化显著，昼夜温差大，四季分明，得天独厚的气候生态环境孕育了汉源花椒独特风味和优良品质，使其具有油重粒大、色泽丹红、芳香浓郁、香麻可口的独特风味。

汉源采摘花椒李依凡/轩视界

据中南农学院全国椒区采样分析，汉源花椒挥发性芳香油含量为8.56%，远高于国内其它产地水平；其灰分含量为4.18%，又低于国内其它产地水平，因而汉源素有“中国花椒之乡”的美誉。

四川人和花椒一样

花椒如同四川人的性格，勇敢冒险、热爱自由、爽快大方、看似不惹眼却能领悟生活的“真”。

花椒排骨九吃/轩视界

在战乱年代，350余万川军抗日，血性男儿冲锋陷阵，前赴后继保家卫国。

花椒煮脆鳝九吃/轩视界

而在和平年代，四川人平平淡淡，安居乐业，勤奋工作之余，吃美食晒太阳看风景才是王道。不就像花椒一样，虽然乍一看不起眼，但却是一道菜的极致风味所在。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。