大樱桃？水果之冠大樱桃

大家好，今天给各位分享大樱桃的一些知识，其中也会对水果之冠大樱桃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

又到樱桃飘香时。现在我们市面上的樱桃实际上有两类，一类是原产于我国的中华樱桃，又叫“小樱桃”，像浙江的诸暨短柄樱桃、安徽的大鹰嘴樱桃等品种，在我国已经有了3000多年的种植食用历史。另一类则是在1871年由美国传教士约翰·倪维思带到我国烟台的大樱桃，即欧洲甜樱桃，从那时起开启了我国大樱桃的栽培。很多人不清楚樱桃和车厘子的关系。车厘子（英文名：Cherries）就是欧洲甜樱桃的音译，英语单词Cherries即樱桃，特指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚樱桃。

欧洲甜樱桃即车厘子原产于美国、加拿大、智利等美洲国家；喜光、喜温、喜湿。其适宜在光照充足，年平均气温15℃左右，年降雨量700～1000毫米，土壤质地疏松，pH6～7的微酸性至中性或微弱碱性的砂质土壤中生长。大樱桃的储冷量——冬季休眠需7.2℃以下低温900~1400h。由于大樱桃储冷量的种植要求，我国长江以南绝大多数地区不能满足这一条件，大樱桃栽培以江北为主，西南高地有少量发展。可以圈画出大樱桃适宜种植范围的产地——包括山东，辽宁，陕西，河北，河南，江苏，四川，安徽和北京地区。车厘子被消费者热捧一是因为其酸甜适口的出色口感，二是车厘子鲜红的颜色除了因为其富含铁离子，还因为含有丰富的花青素、原花青素、叶黄素和玉米黄质等多酚类抗氧化物，能够对抗细胞损伤、减少炎症，起到抗氧化、抗衰老、预防慢性病、促进整体健康的作用。车厘子的含糖量不高，升糖指数只有22，热量较低且不含钠，所以是糖尿病、高血压人群的较好选择。

大樱桃一直被中国消费者视为“贵族的水果”，是因市面上其动辄上百元一斤的销售价格。2019年前由于国内消费者对大樱桃的喜爱而国内供应量不足，我国每年大量从国外进口。南美的智利和国内气候差异使其樱桃大量成熟上市刚好是中国农历春节，故春节期间智利进口高价车厘子将近200元一斤的价格往往还供不应求。时间来到2023年，国产大樱桃已经崛起并大量供应市场，随之而来的是让中国消费者感受到的是日益亲民的购买价格和市场上供应丰富且口感不同的大樱桃品种。1997年以前，我国大樱桃的平均年产量一共约1万多吨。当下国产大樱桃的年产量已经猛增到了140万吨，国内大樱桃的种植面积也到了350万亩。仅仅算大樱桃的种植面积，我国已经是世界上第一的大樱桃生产国。前几年还有人整天叨叨“车厘子要进口那么多，为什么不自己种”，殊不知我们闷着头干着干着又一项世界纪录已经诞生——我们已经是车厘子第一种植大国了。实际上，这些年进口的国际上主要栽培的10多个大樱桃品种在国内已经大量种植。

俄罗斯8号：俄罗斯品种，又名含香。果实宽心脏形，双肩凸起、宽大，有胸凸。成熟时果实颜色从鲜红色渐至黑紫，油润黑亮，果肉酸甜适口，果柄细长，果个较大，平均单果重12.9克，果皮厚韧，弹性强，甜香味浓。美早（Tieton、7144-6）：美国品种。果实宽心脏形，大小整齐，果顶稍平；果柄短，肉硬，平均单果重9.4克左右；果皮红色至紫红色，有鲜艳光泽，充分成熟时为紫色；果肉红色，肉肥厚，质脆多汁，是设施樱桃生产中广泛栽培的优良主栽品种。布鲁克斯（Brooks）：美国品种，早熟。果实扁圆形，果个大，平均单果重9.5克，最大单果重13.0克，果顶平，稍凹陷，果皮浓红油亮有光泽，底色淡黄，果柄粗短，类似红灯，肉质脆硬，风味极甜，肉厚核小，含糖量高达17%，较耐贮运。桑提娜（Santina）：加拿大的早熟品种。果实心脏形，果个大，平均单果重8.6克，最大单果重14.6克，果肉红色，果皮黑色，果柄中长。果肉硬，味甜，可溶性固形物含量17.0%。拉宾斯（Lapins）：加拿大品种。果实近圆形或卵圆形，果柄短，平均单果重8克，果皮紫红色，厚而韧，有光泽，果肉红色，肥厚硬脆、多汁，酸甜适口，可溶性固形物含量16%，风味酸甜可口，品质好。萨米脱（Summit）：加拿大品种。果实长心脏形，果柄长，平均单果重9克，果皮浓红色，有光泽，皮薄而韧，肉硬，可溶性固形物含量17%，风味浓，品质好。红灯：中国大连市农业科学研究所培育。果实肾形；果柄短，果个大小整齐，平均单果重9.6克；果皮浓红至紫红色，有鲜艳光泽；果肉红色，肉肥厚，质较软，多汁，可溶性固形物含量17%左右，风味酸甜；抗裂果，耐贮运；佳红：中国大连农科院用‘滨库’ב香蕉’杂交育成。果实宽心脏形，底色浅黄，阳面着鲜红色霞和较明晰斑点，外观色泽美，有光泽。果肉浅黄白色，质较脆，肥厚多汁，风味酸甜适口，可溶性固形物含量19.75%，品质最上。核卵圆形，粘核。较耐贮运。雷尼（Ranier）：美国品种，亲本为Bing（宾库）×Van（先锋）。果实宽心脏形，底色浅黄，阳面呈鲜红色霞，光泽性好，外观色泽较美，果实大，平均果重10克左右，果肉黄白色，肉质脆，风味酸甜，可溶性固形物含量18.4%，品质佳，耐贮运。先锋（Van）：加拿大品种。中熟品种，果实发育期55天左右。果实大型，均果重7克，大果10.5克，果实球形至肾脏形。果皮浓红色，光泽艳丽。果肉玫瑰红色，肉质脆硬，酸甜适中可口，可溶性固形物17%。有好事的吃货为我们准备了一份国产大樱桃口感评价地图，可以作为不同取向消费的参考。

我国大樱桃种植目前是设施和露地生产两种方式，设施栽培即日光温室或塑料大棚。也因此出现不同的上市日期和销售价格。大量设施樱桃上市，价格会持续下降，露地甜樱桃价格较设施樱桃低，早熟或晚熟品种价格较高。因我国国土辽阔，国产大樱桃从北向南，从东向西半年可持续供应国内市场。

3月上旬——4月上旬大连日光温室大樱桃上市，价格约50-150元/斤不等，品种为美早，萨米脱，红灯。4月上中旬——5月上中旬，山东临朐、福山、栖霞大棚大樱桃上市，价格20-80元/斤，品种为红灯、先锋、拉宾斯、雷尼。4月下旬——7月上中旬，露地大樱桃大量上市，价格5—25元/斤不等，品种为红灯、美早、佳红、萨米托、先锋；上市顺序为四川汉源，河南新郑，陕西铜川，渭南，灞桥，山东枣庄，泰安，沂源，冠县，平度，五连，海阳，福山，威海；河北山海关，北京，甘肃天水，辽宁大连，青海乐都。

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