天津蔬菜，天津的几种本地特色蔬菜

这篇文章给大家聊聊关于天津蔬菜，以及天津的几种本地特色蔬菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

儿子学校又给俺们家长下达任务了，要求整理几种天津知名的蔬菜资料并打印上交。我在网上查了半天，并认真整理汇总了几种天津本地特色蔬菜，虽然不是原创，但也饱含心血，同时也对大天津的土特产有了更多了解。第一时间新鲜发布，如果对看官有用，拿走不谢！

1、沙窝萝卜

沙窝萝卜，又称天津卫青萝卜，俗称"赛鸭梨"，是天津农业名牌产品。因原产于天津西青区辛口镇小沙窝、毕家村等周边村庄而得名，已有600多年种植历史，目前种植面积达5000多亩。作为天津独有的传统出口商品，沙窝萝卜一直远销东南亚和中国港澳等地区。

沙窝萝卜色翠绿，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民间形容为"一摔掉八瓣"，并且耐冬贮，素有“沙窝萝卜就热茶，气得大夫满街爬”之说，深得人们青睐。

沙窝萝卜叶簇直立，叶色暗绿，叶脉浅绿色，中肋无毛，裂叶5—7对；肉质根入土1/5，圆柱形，顶部稍细瘦，尾端渐膨大，地上部暗绿色，入土部分白色，外形均匀整齐，表皮光滑细腻，颜色翠绿。其食用范围广泛，可生食、炒食、腌渍、干制等。营养价值较高，含糖、纤维素、维生素、粗蛋白及多种微量元素。辣味特殊，生食可助消化，还有杀菌、祛痰、止泻、利尿等功效。

沙窝萝卜为优质水果型萝卜，在天津地区从10月一直可贮至翌年5月。2000年以后，创新的大棚延后种植方法使沙窝萝卜可在春节前后上市，味道更鲜美，成为广受欢迎的春节佳品。

2、宝坻红皮大蒜

宝坻红皮大蒜，又称紫皮蒜，历史悠久，明清时是京城一带享有盛名的御膳佳品。宝坻红皮大蒜主要品种为"六瓣红"，蒜头形状规则，通常是六瓣，蒜皮呈紫红色。辛辣醇香，味道纯正。其汁液粘稠，胶质多，用来制作绢花和裱糊工艺品不受虫蛀，是上等粘着剂。

大蒜，古时称为“葫”，又称“葫蒜”。据说是汉武帝时张骞出使西域带回种植的，在我国至少已有2000余年的栽培历史了。宝坻红皮大蒜具有很好的食用和药用价值。祖国医学认为，大蒜性温，味辛辣，有下气、除风、破冷、解毒、散痛等功效。现代中西医结合的临床实践证明大蒜有消炎、杀菌、止泻、利尿、降压、止血、祛痰等功效。而日常生活中，大蒜也是百姓必备的一种调味食品，尤其是吃饺子、炖鱼、凉拌菜等，都少不了用大蒜来调味，既可增加食欲，又可杀菌除瘟。冬食大蒜则可御风寒、防感冒。所以民间有“要健康，多食蒜”的说法。

古往今来，宝坻红皮大蒜一直保持着天津名优特产的地位，而且在种植方式上也有其独特之处，以施有机肥料为主，适宜无公害栽培。其蒜头外观和品质均属上乘，在市场上身价较高，不仅是馈赠亲朋的佳品，还大量出口，成为创汇农产品。

3、天津大白菜

大白菜与青萝卜、黄韭和洋葱并称近代以来天津品质优良的“蔬菜四珍”之一，曾经是天津蜚声海外的特产，在国外一般称为“天津白”、“天津青”或者“中国绿”。

天津大白菜俗称“御河菜”。“御河”即南运河，水性甘甜而柔，适于灌溉蔬菜。天津栽种大白菜的历史悠久，有青麻叶、白麻叶、青梢白等品种，菜质细嫩，口感好。其中尤以青麻叶为上品，其叶色鲜绿，梗薄水分少，菜质脆嫩，叶肥心紧，叶面皱缩成核桃纹状，并且极耐贮存，长期以来成为天津人冬季的主菜。天津大白菜营养丰富，还具有药用价值，食用方便，吃法也较多，出口已有40余年的历史，在国外享有很高声誉。

4、天津黄韭

黄韭也称韭黄。天津本不产韭黄，清同治年间，一位姓朱的花匠于冬日偶在花窖中发现了一丛，不仅色泽淡黄清新，而且口味极佳，与青韭相比，别具一格，于是大量引种。至光绪年间已普遍栽种，成为人们冬季菜蔬中之佳品，一直延续至今。

天津黄韭主要分为大黄苗、大青苗、卷毛等3大品种，俗称“卫韭”。早些年，每到春节，菜农便将黄韭用红绳捆好，去集市“卖鲜”。这样，黄韭便成为天津蔬菜中的独特品种，与紫蟹、银鱼、铁雀并列为年菜“四珍”。

5、实心芹菜

实心芹菜是天津的特色农作物。该品种源于津郊独特的农家优良品种，经天津市蔬菜研究所多年提纯复壮而成。实心芹菜叶柄髓腔很小，腹沟深而窄。不仅耐肥、耐水、适应性强、产量高、抗寒性强，而且耐贮藏、耐运输。具有实心、绿叶、白根、清甜、质脆、纤维少、食用爽口、品质好等特点。

天津实心芹菜株高约80厘米，底部宽约3厘米。最大叶柄长约70厘米，厚0.5－1厘米，叶柄白绿色，实心重30克左右。该品种露地、保护地栽培均宜，亩产可达5000公斤以上。

关于天津蔬菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。