果蔬膳食纤维(一篇文章带你读懂膳食纤维)

大家好，关于果蔬膳食纤维很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于一篇文章带你读懂膳食纤维的知识，希望对各位有所帮助！

“娇娇啊！好烦啊！我最近有点便秘，感觉因为便秘，皮肤都有点不好了，哎~~~忧伤”

“多吃点含膳食纤维多的食物就好了嘛，肯定你最近吃东西，都没有怎么吃蔬菜类的东西吧。”

“娇娇，我最近多吃菜叶叶，便秘慢慢就好了额，开心！”

这样的对话是不是经常听到？膳食纤维可以改善便秘的情况，那么膳食纤维除了这个最让人熟知的功能，其他还有啥啦？一起来看看膳食纤维的功能合集。

一张图涵盖了膳食纤维几乎所有的功能，一眼看过去，觉得它是一个超级健康有用的营养成分，为它鼓掌欢呼呐喊，厉害了我的膳食纤维！它好是好，好就得人人都能多吃？好就得没有限制？是这样的吗？

中国居民膳食营养素参考摄入量规定的每日膳食纤维摄入适宜量为25-35g。

达到推荐摄入量的食物量

我们也知道，日常摄入膳食纤维的主要途径——蔬菜，多少的蔬菜，才能保证达到一个适宜量？

按照下限值25g来换算，我们一天实际会吃多少的食物？

这里例举了5中含膳食纤维比较高的食材，我们可以计算出，如果达到膳食推荐摄入量，除去饮食中大米、水果等中含有的膳食纤维，如果吃以上5种蔬菜，一天至少合计吃750g，前提是吃上面这些含膳食纤维靠前的蔬菜；如果吃一般的蔬菜，可能一天要吃2斤以上的蔬菜才能达到我们每日膳食纤维摄入适宜量的下限值了。

对膳食纤维摄入正常的食物量，我们都心里有数了；现在我们对膳食结构都特别注重，对于多吃富含膳食纤维的食物提倡力度很大，大多人对膳食纤维的好处也是过度相信，比如预防糖尿病、动脉粥样硬化、大肠癌等都有好的效果，几乎没有听到说膳食纤维的坏话。

部分人还刻意地加重膳食纤维日常摄入量，过分相信膳食纤维也会有适得其反的时候，那下面讲讲一个小故事：

故事的是这样的，之前有位63岁的老太太，3个月前因为胃癌切除了三分之二的胃，顺利康复了，主治医师告诉她“什么都要吃，注意营养均衡”。

于是她每天都很考虑营养均衡，最严格遵守的就是：“膳食纤维有利于健康，每天都要充分的摄入”这条，再加她上本身喜欢吃豆腐渣，所以，就在豆腐渣中加上大量贝类、蘑菇、牛蒡、葱、胡萝卜等做成自己喜欢的口味，做为常备菜，每餐必吃。

后面她复查的时候，她说有头晕、痢疾的症状，被诊断患有贫血症，后面才发现，是过多吃豆腐渣引起的营养不良和痢疾症。

这个案例也提示了膳食纤维不是人人都能多吃的，这里做个小结——部分人群对膳食纤维的限制及注意

蔬菜中不仅含有大量的膳食纤维，也含有植物酸，植物酸会和钙、铁、锌等结合成不溶性化合物，可能影响儿童对这类矿物质的吸收，对他们的生长发育带来阻碍。别一味的认为现在小孩摄入脂肪、蛋白质过多，就得让他们多多吃蔬菜进行中和。

2周岁以上的小孩可以按照每日膳食纤维摄入推荐量=（年龄+5）g/d来进行喂养。

需要注意这部分老年人吃高膳食纤维食物的问题，这些食物能够产生饱腹感，所以可引起食物摄入总量的减少，从而限制了摄入含其他必需营养物质的食物数量，给维持适宜的体重带来困难。

炎症性肠病患者

肠道的炎症是弥漫性的，可能反复发作，肠道会变窄，有时会发生类是肠梗阻性的反应，所以需要限制膳食纤维，这样可以减少肠道阻滞。

So，就算是好口碑的膳食纤维，也不是人人都能“多多益善”，选择适合自己身体情况的量才是最好的。

《中国居民膳食纤维摄入白皮书》[M]

小池五郎等著.《膳食纤维与防成人病》[M]

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好了，关于果蔬膳食纤维和一篇文章带你读懂膳食纤维的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！