桂花酒的制作方法？桂花甜酒酿的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于桂花酒的制作方法和桂花甜酒酿的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享桂花酒的制作方法以及桂花甜酒酿的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

1、糯米浸泡6小时（分量外的水，室温低的话可以浸泡过夜）

2、蒸笼内铺上纱布，倒入沥去水的糯米，开水入锅，蒸约40分钟

3、糯米盛入干净的容器内，分次倒入约400ml的纯净水，搅拌至糯米粒松散湿润。若已是微温的状态，直接进入下一步，若糯米依然较烫，晾至微温。

5、加入糯米内搅拌均匀（留一点点，不要全部都用完）

6、拌好的糯米盛入干净的容器内压实，在中间戳一个小洞，倒入剩余的一点点酒曲水

7、容器先覆上一层保鲜膜，再盖紧盖子，放入约30度左右的环境中，约36~48小时至水分明显溢出，有明显的酒酿香味即可。表面撒些糖桂花，移入冰箱冷藏保存

拌糯米的水请根据糯米的含水量适当调节，只要拌好后是湿润松散的状态即可。不可水量过少，发酵后不会有明显液体渗出；也不能太多，过度的水量会延长发酵时间，也会冲淡成品的香味。需要在30度左右的地方发酵，若是在室温低的环境里，可以使用泡沫箱，并在里面放入一壶热水以此保温；或者放入电热毯内；或者微波炉内先加热一杯水，再放入容器以此提高温度；还可以使用烤箱的发酵功能，但如果你的烤箱发酵档有40度左右，那记得打开一点烤箱门，不要让温度超过30度，否则发酵后会有明显酸味。

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文章到此结束，如果本次分享的桂花酒的制作方法和桂花甜酒酿的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！