法国鹅肉 法国鹅在东北

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于法国鹅肉，法国鹅在东北这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

朗德鹅又称西南灰雁，毛色灰褐，颈部、背部接近黑色，腹下部则呈白色，原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，约北纬40-44°，与我国东北沿海地区的丹东有着相似的纬度。经过多年的培育优选，法国朗德鹅在我的家乡——丹东定居了！

我家饲养的朗德鹅有着最接近法国原产地的地缘条件，又用纯农作物饲料林下散养，自然、安全、放心。

鹅肝具有“世界绿色食品之王”的美誉，与鱼子酱、松茸并称“世界三大美食”。它是欧洲特别是法国传统美食。在法国、日本、美国等发达国家颇受消费者倾媚，近些年来也被推上了国人的餐桌。被热爱美食的老饕们誉为“口中的探戈，舌尖上的芭蕾”。

朗德鹅是欧洲灰雁的后裔，与我们常见的白鹅不同，其祖先有迁徙的习性。迁徙前，灰雁会超量进食来储存能量，造成肝部肥大；迁徙途中消耗能量后，肝部会恢复原来的大小。所以，这种肥肝并不是病态的脂肪肝，而是可逆的。

朗德鹅不仅肝质地细嫩、香味醇厚、营养丰富，鹅肉也具有暖胃生津、改善睡眠、补气血的作用。它富含人体必需的不饱和脂肪酸、卵磷脂和多种维生素以及钙、磷等矿物质，是高蛋白、低脂肪低胆固醇的营养食品，经常食用可降低人体胆固醇、降低血脂、软化血管，对健康长寿非常有益。

将鹅肝切片（厚度1cm左右），后加入黑胡椒、红酒、盐、鸡精、料酒腌渍入味。用中小火煎至七八分熟即可食用。

将鹅肝放入冷水中，用80℃水温慢火焖熟后放入冷水中保存，再切片浇汁上桌食用（可用黑椒汁、酸梅酱汁或其他酱汁，也可根据口味自调）。

三、鹅头、翅、脖、胗、腿、掌的食用做法

1.调制卤水（可用大茴香、小茴香、桂皮、陈皮、花椒、肉蔻、香叶、丁香、玉果、白芷、良姜、料酒、生姜、大葱调制卤水，也可根据地方风味自调）做成卤水系列菜，酱、扒等吃法。

2.鲍汁扣鹅掌、香菇扒鹅掌等吃法。

了解更多朗德鹅做法、交流学习沟通请关注我↓↓↓↓↓↓↓↓↓

法国鹅肉和法国鹅在东北的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！